di Jonathan Gagne Se hai letto di recente sull'estrazione del caffè, potresti avere familiarità con il termine astringenza che è spesso usato per descrivere il caffè mal estratto. Questo è un descrittivo per il quale il significato non è generalmente ben noto, e vale la pena riflettere sul motivo per cui non ci piace così tanto nella specialità […]
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