A palavra cezve é de origem turca, derivado do árabe: جذوة (jadhwa). É um bebida de imersão método, fabricado em uma proporção semelhante à do café em cápsulas. Tradicionalmente, o café moído em pedra (moído ultrafino) é adicionado à água fria, mexido vigorosamente e aquecido rapidamente em uma chama de gás ou aquecedor de areia. Todo o conteúdo do cezve é então colocado em uma xícara e servido sem filtrar.