Na Guatemala, o termo coiote é frequentemente usado de forma depreciativa para se referir a intermediários, que colhem cerejas diretamente da fazenda e as vendem a moinhos comerciais com lucro. Coiotes são considerados intermediários exploradores, comprando cerejas pelos preços mais baixos possíveis e lucrando com os preços mais elevados pagos nos moinhos húmidos, e em muitos casos isto pode ser verdade.