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Todas as postagens na base de conhecimentoComo funcionam os filtros de água de troca iônica?
Nós todos sabemos isso água não filtrada é o inimigo do bom café – pode deixar o café com um sabor pesado, farináceo e opaco, além de causar estragos no seu equipamento. Os filtros de água de troca iônica são o método mais comum para reduzir a dureza da água – eles são relativamente baratos e as versões mais básicas podem até…
Por que o Cold Brew tem um sabor diferente?
Porque Cerveja gelada Gosto diferente? O café fresco tem um sabor bem diferente do mesmo café quente e depois resfriado. Tem um sabor consideravelmente menos ácido, com sabores mais 'marrons' (no espectro do chocolate à borracha) e geralmente pouco complexo...
Você tem alguma recomendação para a manutenção de filtros de pano?
Você tem alguma recomendação para a manutenção de filtros de pano? Se você já usou filtros de pano, provavelmente já experimentou isto: suas primeiras cervejas são fantásticas - encorpadas, com um sabor sedoso distinto. sensação na boca, mas com grande clareza. No dia seguinte, o...
É mais ecológico desligar minha máquina de café expresso durante a noite?
Uma resposta à questão de como ser mais ecológico na gestão do consumo de energia das suas máquinas de café expresso.
Como é que o café ainda tem um sabor doce, embora na literatura científica nos digam que todos – ou quase todos – os açúcares foram caramelizados?
Como é que o café ainda tem um sabor doce, embora na literatura científica nos digam que todos – ou quase todos – os açúcares foram caramelizados? A literatura está errada? O café verde contém sacarose 9% (A. Farah), bem como numerosos polissacarídeos...
Por que o café pode secar a boca?
A sensação de secura na boca que às vezes você sente depois de tomar café é chamada de 'adstringência'. É uma sensação seca e arenosa na língua – a mesma sensação que você sente ao beber um chá preto forte ou ao comer uma banana verde. Enquanto adstringência é a sensação que nos interessa aqui, vale ressaltar…
Qual material para cones de filtro é melhor para manter o calor em sua bebida?
Vidro, aço, cerâmica? A resposta curta é: plástico cones são os melhores. Eles absorvem o calor do preparar água menos rapidamente, absorvem menos calor em geral e perdem esse calor para o ar mais lentamente. Mas para realmente entender o porquê, precisamos nos aprofundar um pouco...
Um protocolo BH para medir a retenção de moagem
Medindo Retenção de moagem Todos os designs de moedores demoram um pouco para distribuir o café moído. No lesson B1 2.04 do Barista One course e certificação, sugerimos um protocolo para medição retenção de moagem. Gostamos tanto que decidimos...
Base de conhecimento
Tem uma pergunta sobre café? Há 84 vídeos e 185 lessons aqui. Talvez já tenhamos respondido...[wpdreams_ajaxsearchlite] Navegue pela base de conhecimento A base de conhecimento é onde publicamos nossas respostas para perguntas extracurriculares sobre café. Pergunte e vote...