Superlativos anteriores
Confira os cafés que foram enviados aos assinantes dos Superlativos ao longo dos anos.
Setembro de 2017 — Costa Rica “El Diamante” de Ditta Artigianale
Este mês ficamos na Costa Rica, mas transferimos a torra para a Itália. Francesco Sanepo de Ditta Artigianale está torrando este mês, cuidando do “El Diamante”, um café processado exclusivamente anaeróbico de Carlos Fernandez Morera, no Vale Oeste da Costa Rica. Este é um café super fresco e muito excitante, cheio de especiarias, doçura e torta de maçã.
Agosto de 2017 - Sonara Estate “La Olivia” do Sensory Lab
Este mês vamos para Propriedade Sonora na Costa Rica, com um fantástico Catuaí processado naturalmente torrado aqui em Melbourne por Laboratório Sensorial. Frutado e elegante, é um belo exemplo do que os naturais podem oferecer.
Julho de 2017 – Konga “Warqee #2” da Round Hill Roastery
Este mês regressamos à Etiópia com uma fantástica Konga assada por Assadeira Round Hill em Bath, Inglaterra. Proveniente da Estação de Lavagem Merkuria, este é simplesmente um delicioso etíope, cheio de sabores fantásticos. Você também pode descobrir um pouco mais sobre a equipe por trás Colina Redonda aqui.
Superlativos: Round Hill Roastery
Conheça Tim, Eddie, Oli e Ben – não é uma versão alternativa dos Beatles, mas você seria perdoado por pensar isso. Definitivamente, há algo 'parecido com o Yellow Submarine' em sua marca e presença nas redes sociais. E eles são tão ingleses. Eles também são a equipe por trás Assadeira Round Hill localizado em Bath, Inglaterra, e o torrefador convidado dos Superlativos deste mês. Você pode ler um pouco mais sobre café que eles torraram para nós aqui.
Superlativos: torrefadores de café Manhattan
Os Superlativos de Junho são trazidos a você por Torradeiras de café Manhattan, de Rotterdam, na Holanda — um queniano recém-safrado de Kirinyaga. Esther Maasdam e Ben Morrow, a equipe por trás do Manhattan Coffee Roasters, mostraram repetidamente suas habilidades no circuito de competição. Eles agora estão colocando o mesmo espírito competitivo e busca pela excelência em seu novo empreendimento de torrefação. Tivemos a oportunidade de bater um papo e conhecer um pouco mais sobre eles.
Junho de 2017 – Kirinyaga “Kii” Kenyan AA+, da Manhattan Coffee Roasters
Este mês estamos de volta ao Quênia com um emocionante SL28 e 34 da Kii Factory no condado de Kirinyaga, torrado pela equipe por trás Torradeiras de café Manhattan, Esther Maasdam e Ben Morrow.
Setembro de 2016 - Quênia “Kiriani” do Gardelli Speciality Coffee
Este mês viajamos para o Quênia passando pela Itália, com o lendário Rubens Gardelli assando para nós. Cheio de sabor, esta é uma maneira deliciosa de saborear verdadeiramente o que é o café queniano.
Os superlativos inaugurais: agosto de 2016 - Gesha Estate Panama “Juliette” do Ninety Plus
Onde tudo começou: os Superlativos inaugurais. Uma ideia começou como um tópico no Página do Facebook, agora transformado em uma assinatura enviada para mais de 900 assinantes, em mais de 40 países.
Novembro de 2016 - El Zafario “Wush Wush” do Flight Coffee
Este mês iremos para Wellington, na Nova Zelândia, com uma variedade rara colombiana, muitas vezes referida como a “Geisha de Everyman”. Torrado com amor e carinho pela equipe da Flight Coffee.
Superlativos: Cinco Elefantes
Cinco Elefantes é uma micro torrefação, padaria e café de cafés especiais em Berlim, Alemanha. Apaixonados pela qualidade, o seu objetivo é obter os melhores cafés do mundo de uma forma que seja social e ambientalmente responsável. Sentamos para conversar com o coproprietário e fundador Kris Schackman no início deste mês.
Maio de 2017 — Novo Canaã “Obatã” de Cinco Elefantes
O Superlativo deste mês é um brasileiro que você pode achar muito diferente da maioria dos outros - cheio de frutas e doçura da cana-de-açúcar, Obatã é outra casta híbrida distintamente única, torrada por Cinco Elefantes Em Berlim.
Superlativos: Talor & Jørgen
Uma breve conversa com Talor Browne e Jørgen Hansrud, trazendo para vocês o Superlativo de abril, “Illubabor” da Vila Gesha, Etiópia.
Abril de 2017 – Aldeia Gesha “Illubabor” de Talor & Jørgen
O café deste mês é uma emocionante variedade de herança da Etiópia, cultivada progressivamente na vila de Gesha, torrada por Talor Browne e Jørgen Hansrud da Talor & Jørgen em Oslo, Noruega.
Março de 2017 – Victor Barrera “Tabi” da Koppi
O café deste mês é uma amostra do que o futuro reserva: um híbrido varietal Tabi, torrado por Anne e Charles da Koppi em Helsingborg, Suécia.
Fevereiro de 2017 - Buf Coffee “Remera” da April Coffee
O café deste mês é um prêmio premiado do April Coffee em Copenhague.
Janeiro de 2017 - “Mamuto AA” de George Howell 2013 Vintage
Tudo sobre o café por assinatura de janeiro de 2017: Kenyan Mamuto, Vintage 2013, torrado por George Howell.
Dezembro de 2016 – “Aricha” da Small Batch Roasting Co.
Tudo sobre nosso café por assinatura de dezembro de 2016: Aricha Etíope, torrado em Pequeno Lote.
Outubro de 2016 – Queniano “Kieni” do Coffee Collective
Tudo sobre nosso café por assinatura de outubro de 2016: Kenyan Kieni, torrado pelo Coffee Collective