Após essa mudança na forma como meus pensamentos sobre a percolação são organizados, decidi escrever algumas das coisas que agora acredito serem as coisas mais importantes a serem consideradas ao projetar um gotejador, uma receita de preparo ou métodos de preparação de café expresso. Aqui, vou chamá-las de “regras de percolação ideal”; isso não significa que você necessariamente tenha que segui-los, mas acho que são algumas coisas das quais devemos estar sempre atentos.