Barista Training Blog - Free Resources from Barista Hustle

Суета расширяется

1ТП1Ц | 0 комментариев

Поделитесь захватывающей новостью: Алекс Бернсон официально становится редактором Barista Hustle.

Cowculator - Часть 1

1ТП1Ц | 0 комментариев

Молоко сложное. В этом посте молоко разлагается и объясняется каждый его компонент: жир, сахар, белок и «зола».

Ухудшает ли латте-арт вкус кофе?

1ТП1Ц | 0 комментариев

Что, если налив красивого рисунка поверх молочного напитка действительно снизит качество вкуса?

Случалось ли вам когда-нибудь анализировать процесс приготовления кофе кому-нибудь, кто сует пальцы в ваши потраченные шайбы? Вы когда-нибудь решали не использовать определенную корзину для эспрессо или рецепт из-за неряшливого помола после заваривания? Если вы ответили утвердительно на любой из этих вопросов, этот пост для вас. Вы можете перестать беспокоиться о…

Руководство по дегустации экстракта своими руками

1ТП1Ц | 2 комментариев

Руководство по проведению эксперимента по экстракции эспрессо Barista Hustle.

Все смешано

1ТП1Ц | 0 комментариев

Каждый кофе - это своего рода смесь. В этом посте подробно рассказывается о том, как процессы на ферме влияют на равномерность, с помощью продюсера Аиды Батлле.

Смешивать или не смешивать

1ТП1Ц | 2 комментариев

Исследование «темного искусства» смешивания кофе.

Результаты тестирования распространения

1ТП1Ц | 1 комментарий

Тестирование методов раздачи эспрессо оказывается настоящим путешествием. Этот пост - еще один шаг к пониманию того, что на самом деле происходит между кофемолкой и кофемашиной эспрессо.

Встряска правил WBC 2016

1ТП1Ц | 0 комментариев

Обсуждение значительных изменений правил чемпионата мира бариста.

Раздача эспрессо

1ТП1Ц | 0 комментариев

Раздача - это процесс выравнивания помола кофе в корзине кофемашины перед утрамбовкой. Это помогает воде проходить через все кофейные зерна с одинаковой скоростью и давлением, повышая равномерность экстракции. Бариста по всему миру раздают иглы, зубочистки, кредитные карты, ножи…

Поговорим о жарке

1ТП1Ц | 3 комментариев

Это пост о том, как говорить об обжарке кофе. Это не пост о том, как жарить кофе (хотя там есть несколько самородков).

Варите местное, действуйте глобально

1ТП1Ц | 0 комментариев

Это сокращенная версия выступления, которое я читал в прошлом году в Шанхае и Тайбэе для Тампер истерика

The Most Important Thing About Brewing Coffee

Самое важное в приготовлении кофе

1ТП1Ц | 0 комментариев

Концепция равномерного извлечения

Экстракция кофе - метод 80:20

1ТП1Ц | 0 комментариев

Правило 80:20 или «принцип Парето» гласит, что для многих событий примерно 80% результатов происходит от 20% причин.

Площадь поверхности и время

1ТП1Ц | 0 комментариев

В этом посте я расскажу, как увеличить или уменьшить общую экстракцию пива с теоретической точки зрения.

Экстракция кофе и как его попробовать

1ТП1Ц | 13 комментариев

В этом посте будут рассмотрены некоторые основы теории экстракции и вкусы, связанные с чрезмерной, недостаточной и идеальной экстракцией кофе. Экстракция, возможно, является наиболее важным и наименее понятным аспектом приготовления кофе. Это все. Без экстракции не получишь даже чашку кофе. Вот мой супер простой и ...