А теперь посмотрим, как приложение может предоставить информацию для вашего собственного анализа жизненного цикла. Как мы узнали в Урок 1.01, первая фаза ОЖЦ Определение цели и объем. Объем приложения ограничен углеродным следом варки кофе, поэтому все входы и выходы количественно выражаются в килограммах углекислого газа на килограмм кофе (или килограммах на чашку сваренного кофе). Цель приложения - позволить вам выбрать наиболее экономичные меры по снижению углеродного следа сваренного кофе в вашем кафе.

Этот ограниченный подход к LCA иногда называют «следом» (ТОО «Делойт Консалтинг», 2012 г.), и это значительно упрощает анализ, поскольку нет необходимости сравнивать влияние разнородных выходных сигналов. (Например, что важнее - сократить использование воды или минимизировать углеродный след?)

Следующий шаг - посмотреть на Инвентарь. Приложение значительно упрощает эту задачу, поскольку в него предварительно загружены данные о CO.2 Вклад всех основных вкладов в чашку кофе. Эти данные, взятые из научной литературы, представляют собой наиболее типичные значения при производстве кофе. В Оценка воздействия на также включается из тех же данных, поскольку приложение складывает входные данные и выдает результат в CO2 эквиваленты, что позволяет нам сравнивать влияние на глобальное нагревание различных стадий производства кофе.

Этот упрощенный подход к выполнению Инвентарь и оценку воздействия иногда называют Скрининг LCAили LCA-Lite. Он был применен к другим отраслям, таким как дизайн продукта (К. Гржесик, К. Гуца, 2011 г.) и строительство (Т.Б. Тебризи и А. Брамбилла, 2019 г.), чтобы выполнить анализ, когда подробные данные недоступны, или определить основные факторы, влияющие на экологические издержки процесса, без затрат и усилий на полную оценку жизненного цикла.

Такой подход преодолевает одно из основных ограничений LCA, которое состоит в том, что проведение полного цикла может быть очень дорогостоящим. «Сбор данных может быть проблематичным, а доступность данных может сильно повлиять на точность окончательных результатов», - поясняет Агентство по охране окружающей среды США в своем отчете. руководство по выполнению LCA. Использование существующих опубликованных данных и простой модели делает анализ намного более доступным, позволяя малым предприятиям оценивать влияние изменения своей практики без затрат на полный анализ жизненного цикла.

Поскольку данные упрощены, этот тип анализа наиболее полезен для качественный сравнения и для определения основных целей, которые могут уменьшить углеродный след. Предустановленные входы в приложении уже являются хорошим примером этого - они показывают, что самый большой вклад в углеродный след чашки кофе вносит заваривание, в частности, энергия, необходимая для нагрева кофе. заваривать воду. Это уже говорит нам о том, что меры, направленные на сокращение количества используемой горячей воды или повышение эффективности отопления, имеют наибольший потенциал для уменьшения общего углеродного следа.

В следующих lesson мы обсудим доступные данные о вводимых ресурсах для каждого этапа производства кофе, которые вы можете использовать для обоснования своего собственного анализа. Вы сможете найти рентабельные способы уменьшить углеродный след вашего бизнеса, тем самым уменьшив воздействие на окружающую среду и сэкономив деньги.

Дерево решений

Бесплатная онлайн-версия course, критически оценивающая влияние на климат в кофейной отрасли.

Бариста Хастл начала работу над бесплатным course под названием Дерево решений чтобы помочь бариста и владельцам кафе принимать информированные решения о том, как действовать в мире, страдающем от изменения климата. Мы признаем, что наша отрасль имеет историю колониализма, эксплуатации и экологической чистоты. Цель этого course - поставить считыватели на место водителя. С помощью замечательных людей, таких как профессор Стивен Эбботт (который создал приложение для этого course, которое дает каждому доступ к технологии, необходимой для проведения собственного анализа жизненного цикла), мы надеемся, что этот course вдохновит вас на сокращение выбросов. Из первого lesson вы узнаете, как бариста могут внести огромную разницу в сокращение выбросов углекислого газа. Мы публикуем этот course в эпизодах здесь, в нашем блоге, и он выходит в наши BH Безлимитный подписчики с их неограниченными обновлениями.