Los ácidos de los hidrocarburos no aromáticos. En el café, se crean mediante la descomposición de sacarosa, fructosa y glucosa. De estos, el principal del café es el ácido acético (vinagre).
Ácidos Alifáticos
«Volver al índice del glosario
Término y definición del glosario← Índice de glosario