USBC Regionals Cancellation

Annulation des régions USBC

Image via LA Hebdomadaire. La Specialty Coffee Association of America a annoncé cette semaine son intention d'annuler les compétitions régionales américaines Barista et Brewer's Cup au profit d'un seul championnat national. Cette nouvelle a été accueillie par un grand public...
Espresso Recipes: Analyzing Dose

Recettes d'espresso : analyser la dose

Une recette d'espresso capture et communique les 3 principales variables de la préparation d'un expresso, qui sont : Dose – le poids de café moulu sec dans le porte-filtre. Rendement – le poids de l’espresso préparé. Temps – le temps de contact entre le café et l'eau. Dose...
The Importance of Heads-Up Coffee Service

L'importance du service de café tête haute

En tant que travailleur de l'hôtellerie, il est essentiel d'être à l'écoute de son travail. En tant qu'invité, être accueilli, ou au moins reconnu visuellement, dans les 30 secondes environ suivant son entrée dans un établissement de services est essentiel pour se sentir pris en charge. Ces deux faits sont intimement liés. Engager un...
The Cowculator – Part 2

Le Cowculator – Partie 2

Le Hustle de cette semaine a présenté la révélation de The Cowculator, un outil pour vous aider à comprendre les quantités exactes de chaque composant de vos boissons lactées. Obtenez vos moo-thématiques de boissons par vous-même dans notre section d'outils ici. De plus, quelques nouvelles passionnantes à partager :...