Cowculadora
Tamanho do copo
Cowculator reversa
Café expresso
g
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Leite
g
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Café:
g
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Gordo:
g
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Lactose:
g
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Proteína:
g
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Peso total:
g
Volume total:
ml
onças
g
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Peso do leite:
g
Volume da xícara:
ml
onças
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Tamanho do expresso:
g

Como usar o aplicativo

O aplicativo possui três calculadoras integradas: a Cowculator original, uma calculadora de tamanho de xícara e a 'Reverse Cowculator'. Você pode alternar entre calculadoras clicando no título na parte superior.

O Cowculator

O Cowculator original fornece a decomposição de café, gordura, proteína e açúcar em suas bebidas lácteas. Para uma discussão completa sobre esses componentes, dê uma olhada no Postagem do blog do OG cowculator.

A calculadora do tamanho do copo

Esta calculadora é útil se você estiver abrindo um novo café ou decidindo que tamanho de xícaras comprar para sua competição de baristas. Se você começar com uma receita fixa de café expresso e inserir a intensidade desejada para sua bebida láctea final, a calculadora poderá dizer o tamanho da xícara que você deve usar.

Coloque o tamanho do seu café expresso e o TDS esperado, escolha os valores para condensação e aeração (ou siga os padrões) e então decida o quão forte você deseja que sua bebida seja. Um típico capuccino pode ser 1,4%, semelhante a um café de filtro. A branco liso muitas vezes seria mais forte, talvez em torno de 2%. Clique em ‘calcular’ e o aplicativo lhe dará uma estimativa de quanto leite colocar na sua jarra e que tamanho de copo você precisaria para fazer aquela bebida.

O Cowculator Reverso

A última calculadora é para as raras ocasiões em que você já toma uma xícara e precisa escolher uma receita de café expresso para trabalhar com ela. Isso pode ajudá-lo se você estiver decidindo quais cestas de filtro comprar ou quantas doses você precisa adicionar a um Venti latte para poder saborear o café.

Insira o TDS esperado do seu expresso e a intensidade desejada da sua bebida. Novamente, um cappuccino pode estar em torno de 1,4%, enquanto um branco plano costuma estar mais próximo de 2%. Insira os valores para condensação e aeração (ou siga os padrões), insira o tamanho do copo e clique em 'calcular'. O aplicativo informará quanto café expresso você precisa para atingir essa intensidade na xícara, e você poderá criar sua receita de café expresso de acordo.

Por exemplo, se eu tiver uma xícara de 6 onças e decidir que quero fazer uma branco liso com concentração de 2%, e meu expresso normalmente tem cerca de 8% TDS, o aplicativo informa que você precisa de 36g de café expresso.

Condensação e Aeração

A maioria dos termos do aplicativo deve ser familiar para qualquer barista, mas esses dois podem confundir algumas pessoas. Condensação é a quantidade de água, do vapor, que se condensa no leite. A quantidade de água adicionada varia de 5-10%, dependendo da sua máquina - mas se você não quiser medi-la, siga o valor padrão de 7,5%.

A aeração refere-se ao aumento total do volume do leite. Isto inclui a espuma, mas também inclui a água extra adicionada pela condensação – portanto, a quantidade de aeração não pode ser inferior à quantidade de condensação. Recomendamos apontar para um nível de aeração de 33%, mas você também pode ajustar esse valor se preferir cappuccinos espumosos ou brancos muito planos.