Cómo usar la aplicación
La aplicación tiene tres calculadoras integradas: la Cowculator original, una Calculadora de tamaño de copa y la 'Cowculator inversa'. Puede cambiar entre calculadoras haciendo clic en el título en la parte superior.
La Cowculator
El Cowculator original le ofrece el desglose de café, grasas, proteínas y azúcar en sus bebidas lácteas. Para una discusión completa de estos componentes, eche un vistazo a la blog de OG cowculator..
Calculadora del tamaño de taza
La última calculadora es para las raras ocasiones en las que ya tienes una taza y necesitas elegir una receta de espresso para trabajar con ella. Esto podría ayudarte si estás decidiendo qué canastas para filtro comprar o cuántos shots necesitas agregar a un late tamaño Venti para poder saborear el café.
Ingrese el tamaño de su espresso y el TDS esperado, elija valores para la condensación y la aireación (o apéguese a los valores predeterminados) y luego decida qué tan fuerte quiere que sea su bebida. Un típico capuchino podría ser 1,4%, similar a un café filtrado. A blanco plano a menudo sería más fuerte, quizás alrededor de 2%. Haga clic en 'calcular' y la aplicación le dará una estimación de la cantidad de leche que debe poner en su jarra y el tamaño de taza que necesitaría para preparar esa bebida.
Cowculator inversa
La última calculadora es para las raras ocasiones en las que ya tienes una taza y necesitas elegir una receta de espresso para trabajar con ella. Esto podría ayudarte si estás decidiendo qué canastas para filtro comprar o cuántos shots necesitas agregar a un late tamaño Venti para poder saborear el café.
Agrega el TDS esperado de tu espresso y la concentración objetivo de tu bebida, una vez más, un capuchino podría rondar el 1,4% mientras que un flat white a menudo estaría más cerca del 2%. Ingresa los valores de condensación y aireación (o mantén los valores predeterminados), ingresa el tamaño de tu taza y haz clic en 'calcular', la aplicación te dirá cuánto espresso necesitarías para alcanzar esa fuerza en la taza y puedes diseñar tu receta de espresso en consecuencia.
Por ejemplo, si tengo una taza de 6 oz y decido que quiero hacer una blanco plano con una potencia de 2%, y mi espresso suele rondar los 8% TDS, la aplicación te dice que necesitas 36 g de espresso.
Condensación y aireación
La mayoría de los términos en la aplicación deberían ser familiares para cualquier barista, pero algunas personas se pueden confundir. La condensación es la cantidad de agua del vapor que se condensa en la leche, la cantidad de agua agregada varía del 5 al 10%dependiendo de la máquina que uses, pero si no deseas medirla te puedes guiar por un valor predeterminado de 7.5%.
La aireación se refiere al aumento total de volumen de la leche, esto incluye la espuma pero también el agua adicional agregada por condensación, por lo que la cantidad de aireación no puede ser menor que la anterior. Recomendamos apuntar a un nivel de aireación del 33%, también puedes ajustar esta cifra si te gustan los capuchinos espumosos o los flat white muy planos.