Até mesmo as extrações poderiam salvar a indústria? Sim. Tipo de.

Esta é uma versão condensada de uma palestra que dei em Xangai e Taipei no ano passado para Birra de adulteração. Se você quiser ver o original – onde falo sobre extração e incluo mais alguns detalhes – acesse aqui. Tive a sorte de apresentar ao lado de James Hoffman, Brian W. Jones, Aida Batlle, Kim Elena Ionescu, Stephen Leighton e Brandon Loper. Aproveitar!

Eu recomendo fortemente passar algum tempo examinando o Arquivos de adulteração de birra. Há um ótimo conteúdo de alguns dos melhores e mais brilhantes da indústria do café!

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