por BHSaprender | 21 de dezembro de 2018 | Base de conhecimento
Como funcionam os filtros de água de troca iônica? Todos nós sabemos que a água dura é inimiga do bom café – ela pode deixar o café com um sabor pesado, farináceo e opaco, além de causar estragos no seu equipamento. Filtros de água de troca iônica são o método mais comum para... por BHSaprender | 7 de dezembro de 2018 | Base de conhecimento
Por que o Cold Brew tem um sabor diferente? O café fresco tem um sabor bem diferente do mesmo café quente e depois resfriado. Tem um sabor consideravelmente menos ácido, com sabores mais 'marrons' (no espectro do chocolate à borracha) e geralmente pouco complexo... por BHSaprender | 30 de novembro de 2018 | Base de conhecimento
Você tem alguma recomendação para a manutenção de filtros de pano? Se você já usou filtros de pano, provavelmente já experimentou isto: suas primeiras cervejas são fantásticas – encorpadas, com uma sensação sedosa e distinta na boca, mas com grande clareza. No dia seguinte,... 
por BHSaprender | 22 de novembro de 2018 | Base de conhecimento
É mais ecológico desligar minha máquina de café expresso durante a noite? Todos nós já ouvimos, em algum momento de nossas carreiras, que as modernas máquinas de café expresso são tão eficientes que aquecê-las a frio na verdade consome mais energia do que deixá-las funcionando... 
por BHSaprender | 16 de novembro de 2018 | Base de conhecimento
Como é que o café ainda tem um sabor doce, embora na literatura científica nos digam que todos – ou quase todos – os açúcares foram caramelizados? A literatura está errada? O café verde contém até 9% sacarose (A. Farah), bem como numerosos... por BHSaprender | 9 de novembro de 2018 | Base de conhecimento
Por que o café pode secar sua boca? Tem alguma coisa a ver com extração excessiva? Secura – ou adstringência? A sensação de secura na boca que às vezes pode ocorrer depois de beber café é chamada apropriadamente de “adstringência”. É uma sensação seca e arenosa no...