por BHLearn | 21 de diciembre de 2018 | Base de conocimientos
¿Cómo funcionan los filtros de agua de intercambio iónico? Todos sabemos que el agua dura es enemiga del buen café: puede hacer que el café tenga un sabor pesado, tiza y opaco, y también causará estragos en su equipo. Los filtros de agua de intercambio iónico son el método más común para ... por BHLearn | 7 de diciembre de 2018 | Base de conocimientos
¿Por qué la cerveza fría tiene un sabor diferente? El café preparado en frío tiene un sabor bastante diferente al mismo café preparado en caliente y luego enfriado. Tiene un sabor considerablemente menos ácido, con sabores más 'marrones' (en el espectro del chocolate al caucho), y generalmente pocos del complejo ... por BHLearn | 30 de noviembre de 2018 | Base de conocimientos
¿Tiene alguna recomendación para el mantenimiento de los filtros de tela? Si alguna vez ha usado filtros de tela, probablemente haya experimentado esto: sus primeras coladas son fantásticas: con cuerpo, con una sensación en boca distintiva y sedosa, pero gran claridad. El día siguiente,... 
por BHLearn | 22 de noviembre de 2018 | Base de conocimientos
¿Es más respetuoso con el medio ambiente apagar mi máquina de café espresso durante la noche? A todos nos han dicho, en algún momento de nuestras carreras, que las máquinas de espresso modernas son tan eficientes que calentarlas desde el frío en realidad consume más energía que dejarlas en funcionamiento ... 
por BHLearn | 16 de noviembre de 2018 | Base de conocimientos
¿Cómo es posible que el café todavía tenga un sabor dulce, a pesar de que en la literatura científica se nos dice que todos, o casi todos, los azúcares se han caramelizado? ¿Está mal la literatura? El café verde contiene hasta 9% sacarosa (A. Farah), así como numerosos ... por BHLearn | 9 de noviembre de 2018 | Base de conocimientos
¿Por qué el café puede secar la boca? ¿Tiene algo que ver con la extracción excesiva? ¿Sequedad o astringencia? La sensación de sequedad en la boca que a veces se puede tener después de beber café se denomina propiamente "astringencia". Esta es una sensación seca y arenosa en el ...