Este é o nosso expresso course mais avançado até hoje. Neste course online, examinamos a ciência, a engenharia e as técnicas de barista necessárias para fazer o melhor café expresso possível.
Este course ensina como monitorar a qualidade dos grãos torrados e como avaliar a qualidade da bebida durante um turno de trabalho, facilitando um ciclo de feedback saudável entre o torrador e o barista.
This Course & Certification will equip you with the necessary tools and information to gain a deeper understanding of extraction and evenness. By the end of the course, you’ll be able to dial in your sensory awareness, and understand the implications behind what we’re tasting and how to taste it.
The Water Course is a first of its kind, designed to give baristas and cafe owners everything they need to take charge of their water chemistry. Learn how to diagnose and prevent limescale and corrosion damage in coffee your equipment. And learn how to dial in your water to produce higher, tastier extractions.
Este avançado course explora a ciência e a mecânica de espumas de leite perfeitas. Examinamos a física da vaporização do leite e como as espumas do leite se mantêm unidas. Também descobrimos como as práticas de produção leiteira, o processamento e a dieta da vaca afetam a qualidade do leite. Por fim, avaliamos as maneiras pelas quais a sua técnica de barista pode ajudá-lo a produzir espumas ultrabrilhantes, adequadas para as melhores exibições de latte art.