Questo è il nostro espresso course più avanzato fino ad oggi. In questo course online esaminiamo la scienza, l'ingegneria e le tecniche del barista che servono per produrre il miglior caffè espresso possibile.
Questo course ti insegna come monitorare la qualità dei chicchi tostati e come valutare la qualità delle bevande durante un turno di lavoro, facilitando un sano feedback loop tra torrefattore e barista.
Questo corso e certificazione ti fornirà gli strumenti e le informazioni necessari per acquisire una comprensione più profonda dell'estrazione e dell'uniformità. Entro la fine dell'course, sarai in grado di comporre la tua consapevolezza sensoriale e comprendere le implicazioni dietro ciò che stiamo assaggiando e come gustarlo.
Il corso sull'acqua è il primo nel suo genere, progettato per offrire a baristi e proprietari di caffè tutto ciò di cui hanno bisogno per prendersi cura della chimica dell'acqua. Scopri come diagnosticare e prevenire danni da calcare e corrosione nel caffè della tua attrezzatura. E impara a comporre la tua acqua per produrre estrazioni più elevate e più gustose.
Questo avanzato course esplora la scienza e la meccanica delle schiume di latte perfette. Esaminiamo la fisica della cottura a vapore del latte e il modo in cui le schiume di latte si tengono insieme. Scopriamo anche come le pratiche di allevamento, la lavorazione e l'alimentazione della mucca influenzino la qualità del latte. Infine, valutiamo i modi in cui la tua tecnica da barista può aiutarti a produrre schiume ultra lucide, adatte alle migliori vetrine di latte art.