Il s'agit de notre expresso course le plus avancé à ce jour. Dans ce course en ligne, nous examinons la science, l'ingénierie et les techniques de barista nécessaires à la préparation du meilleur café expresso possible.
Ce course vous apprend à surveiller la qualité des grains torréfiés et à évaluer la qualité des boissons tout au long d'un quart de travail, facilitant ainsi une boucle de rétroaction saine entre le torréfacteur et le barista.
This Course & Certification will equip you with the necessary tools and information to gain a deeper understanding of extraction and evenness. By the end of the course, you’ll be able to dial in your sensory awareness, and understand the implications behind what we’re tasting and how to taste it.
The Water Course is a first of its kind, designed to give baristas and cafe owners everything they need to take charge of their water chemistry. Learn how to diagnose and prevent limescale and corrosion damage in coffee your equipment. And learn how to dial in your water to produce higher, tastier extractions.
Ce course avancé explore la science et la mécanique des mousses de lait parfaites. Nous examinons la physique de la cuisson du lait à la vapeur et la façon dont les mousses de lait tiennent ensemble. Nous découvrons également comment les pratiques de production laitière, la transformation et l'alimentation de la vache affectent la qualité du lait. Enfin, nous évaluons la manière dont votre technique de barista peut vous aider à produire des mousses ultra brillantes, adaptées aux plus belles présentations de latte art.