Супер-автоматические кофемашины становятся все лучше. Я думаю, можно с уверенностью сказать, что в недалеком будущем они смогут варить кофе так же стабильно, как хорошо обученный бариста. Обеспечиваемая ими эффективность является настолько сильным аргументом, что их использование гарантировано в значительной части сферы услуг - как специализированных, так и иных.

Так что же делать с баристой?

На мероприятии La Marzocco Out of the Box в Милане я представил свой аргумент в пользу того, почему распространение суперавтоматических машин может быть хорошо для профессии бариста.

В конце есть несколько хороших вопросов от аудитории, которая не была в восторге от моего выбора темы. Я должен еще раз поблагодарить La Marzocco за то, что позволили мне рассказать об этом на их мероприятии. Меньшая компания попросила бы меня вместо этого поговорить о профилировании давления или ограничении давления.

Для чего-то подобного я настоятельно рекомендую прочитать Сообщение Колина Хармона 5 лет назад (он так опередил свое время !!) о взвешивании и роли Бариста будущего!

Я понимаю, что размещаю это видео, вызывая много критики, но, пожалуйста, помните об этих вещах, прежде чем проливать слишком много ненависти:

- Это аналитический материал. Не осуждайте бариста или производителей оборудования.
- Если вы не думаете, что я люблю качественный кофе, пожалуйста, прочтите этот блог еще раз.
- Машины, о которых я здесь говорю, просто копируют данные рецепты. Они не будут обладать даром предвидения или вкусом (а может, и будут?).
- Да, латте-арт имеет значение. В будущем для этого будет еще больше времени (ура).
- Мне еще не приходилось видеть суперавтомат, который мог бы воспроизвести работу высококвалифицированного бариста, хотя я видел некоторые из них, которые подошли бы близко!

Если вам понравилось это читать и вы хотите насладиться вкусным кофе с остальной частью сообщества - зарегистрируйтесь в нашем ежемесячном Подписка на превосходный кофе. Или, если вы просто хотите быть в курсе всех событий, Barista Hustle - подпишитесь на рассылку новостей.