Es el momento del final de nuestra serie sobre recetas de espresso. Si aĆŗn no lo ha hecho, le recomiendo encarecidamente leer las publicaciones anteriores de la serie antes de ver el video: Dosis, MediciĆ³n del rendimiento, Fuerza, Entendiendo el rendimiento, y Tiempo.
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Hola BH,
Interesante. ĀæCuĆ”ndo ajustar la temperatura? ĀæEn el Ćŗltimo paso?
Mejor
Hola Fritz. En general, si los tragos tienen una sensaciĆ³n de sequedad en la boca, intente bajar la temperatura. Si tienen un sabor agrio, sube mĆ”s. BH
Muy interesante. ĀæEs mi malentendido, o mucha gente recomienda, mĆ”s que nada, ajustar la molienda sobre todas las demĆ”s variables cuando se trata de lograr un mejor sabor? Es decir, si es demasiado agrio, muela mĆ”s fino, si es demasiado amargo, muela mĆ”s grueso.
Hola tyler.levick, definitivamente escuchamos eso mucho. El problema es que si el molido es el Ćŗnico parĆ”metro que ajustas, la fuerza de tu espresso sube y baja, a veces demasiado. Puede significar que sus mejores extracciones pueden ser abrumadoramente fuertes. La jerarquĆa que le sugerimos que siga en este video lo ayudarĆ” a encontrar algo mĆ”s equilibrado y comprensivo con sus propias preferencias de gusto. BH