Le calculateur d'eau
Tout ce dont vous avez besoin pour une eau parfaite, dans une seule application
Cet outil vous aide à concevoir l'eau parfaite pour votre café. Que vous vérifiiez que votre eau osmosée peut être utilisée en toute sécurité dans votre machine à expresso ou que vous conceviez votre propre eau personnalisée pour l'infusion par filtre, l'application peut simplifier les calculs que vous devez effectuer, afin que vous puissiez consacrer plus de temps à l'infusion.
L'application comprend trois parties :
- Calculateur LSI (indice de saturation Langelier). Cela vous indique si votre eau est susceptible de provoquer calcaire ou corrosion à l'intérieur de votre machine à expresso.
- Reminéralisant. Si vous mélangez vos propres recettes d'eau, cela vous indique comment obtenir l'eau souhaitée. Armé de cette calculatrice, vous pouvez utiliser l’eau minérale comme base pour fabriquer votre propre eau personnalisée, au lieu d’acheter de l’eau distillée.
- Calculateur de bouteilles. Vous ne savez pas si votre marque d’eau minérale préférée est bonne pour le brassage ? Cette calculatrice traduit pour vous la composition minérale en GH et KH.
Pour plus d'informations sur le fonctionnement de chaque calculatrice, lisez les instructions détaillées au bas de la page.
Utiliser l'application
Il y a trois calculatrices distinctes intégrées à l'application : pour basculer entre elles, cliquez sur le titre en haut. Une fois que vous avez sélectionné la calculatrice que vous souhaitez utiliser, entrez vos mesures sur chaque ligne et cliquez sur « calculer ». Les résultats sont affichés en bas.
Unités
Le cas échéant, vous pouvez choisir différentes unités grâce aux menus déroulants à droite. Si vous utilisez un kit de test de chute pour mesurer votre GH et votre KH, une goutte équivaut normalement à un degré de dureté (°dH). Sinon, les mesures de dureté en ppm se réfèrent à CaCO3 équivalents.
Calculateur LSI
Cela rend le calcul de votre LSI aussi simple que possible. Vérifiez le TDS, le pH, la dureté (GH) de votre eau et alcalinité (KH) et entrez les valeurs dans l'application. Vous pouvez également éventuellement saisir une température.
L’application suppose que toute la GH présente dans votre eau est due au calcium. Pour la plupart des gens, la GH est presque entièrement constituée de calcium, il s’agit donc d’une approximation raisonnable. Si vous connaissez la concentration de calcium et de magnésium de votre eau, vous devez alors saisir la lecture de GH à partir du calcium uniquement pour un résultat plus précis. Si votre traitement d’eau comprend une étape de minéralisation du magnésium, alors il est essentiel de mesurer la concentration en calcium séparément.
Attention : Si vous préparez votre propre eau avec des sels de magnésium (tels que les sels d'Epsom) alors le calcul LSI ne s'applique pas car aucun calcium n'est présent. Nous déconseillons l'utilisation de ce type d'eau dans les machines à expresso.
L'application calculera le LSI de votre eau à trois températures : 95 °C (la température d'une chaudière de brassage) ; 125 °C (la température d'une chaudière à vapeur) ; et la température que vous avez choisie.
Un LSI supérieur à 0 indique que du tartre est susceptible de se former, tandis qu'un LSI inférieur à 0 indique corrosion est plus probable. Une fine couche de calcaire est utile pour protéger une machine contre corrosion, nous vous recommandons donc d'ajuster votre traitement de l'eau pour atteindre un LSI compris entre 0,2 et 0,7.
Vous pouvez en savoir plus sur le LSI et son fonctionnement dans Le cours d'eau, disponible uniquement avec un Abonnement illimité Barista Hustle.
Reminéralisant
Cette calculatrice vous aide à concevoir votre propre eau personnalisée, en utilisant le se concentrer recettes trouvées dans notre Article de blog Recettes d’eau, et l'étend pour fonctionner avec tout type d'eau.
Vous devez faire votre se concentrer solutions avec la même eau que celle que vous souhaitez minéraliser — donc si vous souhaitez expérimenter la reminéralisation de l'eau de spa par exemple, vous devez également utiliser de l'eau de spa pour fabriquer les concentrés.
Ton se concentrer les recettes sont les suivantes :
- Dureté : 2,45 g de les sels d'Epsom dans 1L d'eau
- Tampon : 1,68 g de bicarbonate de sodium dans 1L d'eau
Nous pouvons ensuite utiliser ces concentrés pour créer l’eau que vous souhaitez. Tout d’abord, entrez le GH et le KH de votre eau de départ. Vous pouvez choisir parmi les marques courantes d'eau minérale douce dans le menu déroulant à droite ou saisir vos propres mesures.
Entrez ensuite le GH et le KH de l’eau que vous souhaitez produire. Vous pouvez choisir certaines des recettes BH standard dans la liste déroulante à droite, ou choisir vos propres GH et KH cibles.
Enfin, choisissez une quantité, en litres ou en gallons, et cliquez sur « calculer ».
Calculateur de bouteilles
Si vous ne connaissez pas le GH et le KH de votre eau minérale préférée, vous pouvez vous épargner la peine de le mesurer et utiliser cette calculatrice pratique à la place. Recherchez sur l'étiquette «l'analyse minérale» ou les «informations nutritionnelles». Celui-ci indique la quantité de divers minéraux dans l'eau, en milligrammes par litre.
Les chiffres qui nous intéressent sont le calcium, le magnésium et le bicarbonate. Entrez-les dans l'application et elle calculera pour vous le GH et le KH de cette eau.