Description
Ce course avancé explore la science et la mécanique des mousses de lait parfaites. Nous examinons la physique de la cuisson du lait à la vapeur et la façon dont les mousses de lait tiennent ensemble. Nous découvrons également comment les pratiques d'élevage laitier, la transformation et l'alimentation de la vache affectent la qualité du lait. Enfin, nous évaluons la manière dont votre technique de barista peut vous aider à produire des mousses ultra brillantes, adaptées aux plus belles présentations de latte art.
