La méthode de distribution Holdswhirl EK43

Vous êtes nombreux à nous demander comment répartir le café moulu lors de l'utilisation d'un EK43 pour le service expresso. C'est la semaine ! En 2013, alors que nous nous demandions comment préparer un expresso avec ce moulin, nous avons également dû trouver une méthode pour obtenir de la mouture...
The EK43 Part Three

L'EK43, troisième partie

C'est ici que j'explique pourquoi ces graphiques illustrent la supériorité de l'EK43 (lorsque des meules à café sont utilisées). 1 Comme je l'ai mentionné précédemment, le moulin avec la médiane et le mode les plus petits est le EK43 avec des meules de café. Comme on peut s'y attendre, le rendement d'extraction dans ce cas est...
The EK43 Part Two

L'EK43, deuxième partie

En octobre, j'ai rendu visite à Mahlkonig à Hambourg pour effectuer des tests dans leur usine. Nous voulions en savoir plus sur l'EK43 et pourquoi il donne un meilleur goût au café. Ils disposent de pas mal d’équipements pour analyser les moulins à café ; dont le plus important est le laser...
The EK43 Part One

L'EK43, première partie

Pourquoi le Mahlkonig EK43 est meilleur pour préparer du café plus petit. Je voudrais commencer par m'excuser pour la longueur des différentes parties de cette série. Cela fait 4 500 mots et devient un peu lourd. Avertissement juste! Le Mahlkonig EK43 est un broyeur vieux de 30 ans, initialement destiné à...