da BHLearn | Gen 30, 2017 | Blog
Ci sono una serie di vari pensieri legati alla macinazione che mi girano per la testa in questo momento. Non sono completamente formati (e forse aringhe rosse, quindi attenzione!) ma ho pensato che avrei dovuto metterli là fuori. Non ho dati per eseguirne il backup, e sono anche sicuro che siano... 
da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Ci sono un milione di differenze grandi e piccole tra l'approccio australiano al servizio di caffè e l'approccio standard in stile fast food negli Stati Uniti. Ma penso che si riducano tutti al posizionamento fisico di una persona specifica dello staff. Negli Stati Uniti... 
da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Immagine: Cafe Griensteidl, Vienna (1896). Tramite Wikimedia, di pubblico dominio. La dinamica discrezionale della mancia può creare circoli viziosi di aspettative che minano il lavoro di servizio e la qualità della vita, sia per il server che per il servito. I consigli di guadagno possono anche essere un fantastico... 
da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Nelle prime due puntate della mia serie sul latte, abbiamo trattato la scienza del latte e come capire la precisa ripartizione dei componenti nelle bevande al caffè al latte. Questa settimana faccio un passo indietro e lascio che Mark Peterson, il miglior allevatore che conosca, condivida alcuni dei suoi...
