da BHLearn | 14 marzo 2023 | Blog
La schiuma fredda è diventata piuttosto popolare negli ultimi anni, eppure, visivamente, i latticini con schiuma fredda sono fermamente bloccati negli anni '80. In altre parole: una bevanda alta e stratificata in un bicchiere, sormontata da un cucchiaio di schiuma rigida come panna montata. Non sarebbe fantastico se potessi... 
da BHLearn | 13 ottobre 2022 | Blog
Ai Campionati mondiali del barista 2017, il campione canadese ricorrente Ben Put ha introdotto i baristi di tutto il mondo al concetto di distillazione congelata, un metodo per concentrare il latte per renderlo più ricco e dolce. Il metodo è diventato rapidamente comune al barista... 
da BHLearn | Set 14, 2022 | Blog
Negli ultimi lesson del nostro Roasting Science course, abbiamo esplorato il fronte di evaporazione che si forma all'interno dei chicchi di caffè durante la tostatura. Nella torrefazione del caffè questo fenomeno ha uno status quasi mitico. È stato persino pubblicizzato come una possibile causa del primo... 
da BHLearn | 11 fa 2022 | Blog
L'invenzione della torrefazione ad aria ha rivoluzionato la tostatura del caffè, consentendo tostature più veloci su scale più grandi di quanto non fosse mai stato possibile prima. Nei decenni trascorsi dalla sua invenzione, la torrefazione ad aria è diventata estremamente importante nella torrefazione industriale del caffè, sebbene il... 
da BHLearn | 15 mag 2021 | Blog
Il lattaio, una volta una specie in via di estinzione, sta tornando alla ribalta. Le consegne di latte in bottiglie di vetro riutilizzabili hanno visto un'impennata negli ultimi anni nel Regno Unito (BBC 2018) e la pandemia di COVID-19 ha solo rafforzato la domanda di servizi di consegna del latte. I servizi di consegna sono...