da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Questo post è un'esplorazione della miscelazione: perché le aziende miscelano il caffè, perché credo che alcuni torrefattori scelgano di miscelare e perché altri no. Suggerisco anche perché la miscelazione ha una cattiva reputazione nel settore delle specialità. Per molto tempo il “caffè” è stato un... da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Poco prima del fine settimana potresti esserti imbattuto in un comunicato stampa di World Coffee Events. Descrive in dettaglio alcune modifiche significative alle regole del World Barista Championship dal 2016 in poi. Vedi l'articolo qui. Vorrei trascorrere questa settimana esplorando e discutendo... 
da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Anche le estrazioni potrebbero salvare l'industria? Sì. Una specie di. Questa è una versione condensata di un discorso che ho tenuto a Shanghai e Taipei l'anno scorso per Tamper Tantrum. Se vuoi vedere l'originale – dove parlo di estrazione e includo qualche dettaglio in più –...