El ajetreo se expande
Emocionantes noticias para compartir: Alex Bernson se incorpora oficialmente como editor de Barista Hustle.
El Cowculator - Parte 1
La leche es compleja. Este artículo desglosa la leche y explica cada uno de sus componentes: grasa, azúcar, proteína y “ceniza”.
¿El Latte Art empeora el sabor del café?
¿Qué pasa si el acto de verter un hermoso diseño en la parte superior de una bebida láctea en realidad reduce la calidad del sabor?
Por un buen disco
¿Alguna vez alguien ha analizado tu preparación de café y te ha metido los dedos en los discos gastados? ¿Alguna vez ha decidido no usar una canasta o receta de espresso en particular porque los molidos son descuidados después de la preparación? Si ha respondido afirmativamente a alguna de estas preguntas, esta publicación es para usted. Puedes dejar de preocuparte por ...
Una guía para la degustación de extracción de bricolaje
Una guía para realizar el experimento de extracción de espresso Barista Hustle.
Todo es una mezcla
Cada café es una especie de mezcla. Esta publicación detalla cómo los procesos en la granja afectan la uniformidad, con la ayuda de la productora Aida Batlle.
Mezclar o no mezclar
Una exploración del 'arte oscuro' de mezclar café.
Resultados de la prueba de distribución
Probar los métodos de distribución del espresso está resultando todo un viaje. Esta publicación es otro paso hacia la comprensión de lo que realmente está sucediendo entre el molinillo y la máquina de café espresso.
Reorganización de las reglas del WBC 2016
Discutir los cambios importantes en las reglas del Campeonato Mundial de Baristas.
Distribuir para Espresso
La distribución es el acto de igualar el café molido en la canasta de una máquina de café espresso antes de apisonarlo. Esto ayuda a que el agua pase a través de todos los molidos de café a la misma velocidad y presión, aumentando la uniformidad de la extracción. Los baristas de todo el mundo distribuyen con agujas, mondadientes, tarjetas de crédito, cuchillos ...
Hablemos de tostar
Esta es una publicación sobre cómo hablar sobre tostados de café. No es una publicación sobre cómo tostar café (aunque hay algunas pepitas allí).
Elaborar cerveza local, actuar globalmente
Esta es una versión condensada de una charla que di en Shanghai y Taipei el año pasado para Berrinche de manipulación
Lo más importante de preparar café
El concepto de una extracción uniforme
Extracción de café: el método 80:20
La regla 80:20 o "Principio de Pareto" establece que, para muchos eventos, aproximadamente el 80% de los resultados provienen de 20% de las causas
Superficie y tiempo
En esta publicación, cubriré cómo aumentar o disminuir la extracción general de una infusión desde un punto de vista teórico.
Extracción de café y cómo probarlo
Esta publicación cubrirá algunas teorías básicas de extracción y los gustos asociados con extracciones de café ideales, insuficientes y excesivas. La extracción es posiblemente el aspecto más importante y menos entendido de la preparación del café. Es todo. Sin extracción, ni siquiera obtienes una taza de café. Aquí está mi super simple y ...
Acerca de The Hustle
Si se pregunta qué es The Hustle y cómo funciona, ha venido al lugar correcto. T
Pergtamp ™
Un sabotaje para usar con el EK43.
Extraiga más mejor
Una breve publicación sobre por qué apunto a extracciones más altas.
La espiral descendente de la muerte
Por qué el uso de un refractómetro crea armonía y equilibrio entre barista y tostador.
El EK43 Tercera parte
Análisis y explicación de gráficos que ilustran la superioridad del EK43
El EK43 Parte Dos
Entender más sobre el EK43 y por qué hace que el café sepa mejor. Parte 2.
El EK43 Primera Parte
Por qué el Mahlkonig EK43 es mejor para hacer café más pequeño. Pt 1
Finales del CMB de 2013
Video de la rutina del Campeonato Mundial de Baristas 2013 de Matt Perger.