por Alexandra Ionescu | Ene 30, 2017 | Blog
La primera publicación sobre Barista Hustle trataba sobre comprender el sabor de la extracción. Esta semana me gustaría compartir un experimento simple que le permitirá probar esas diferencias en las extracciones una al lado de la otra. Todo lo que necesitas es café, balanza, un molinillo y un ... por BaristaHustleAdmin | Ene 30, 2017 | Blog
Es el momento del final de nuestra serie sobre recetas de espresso. Si aún no lo ha hecho, le recomiendo encarecidamente leer las publicaciones anteriores de la serie antes de ver el video: dosis, medición del rendimiento, fuerza, comprensión del rendimiento y tiempo. Si usted tiene... 
por BaristaHustleAdmin | Ene 30, 2017 | Blog
Al igual que el café, la leche es una bestia extremadamente complicada y diversa. No hay dos leches iguales. Si toma decisiones sobre la leche que se usa en un café o incluso en la cocina de su casa, realmente vale la pena saber qué está pasando. Vamos a sumergirnos directamente. La leche es ... 
por BaristaHustleAdmin | Ene 30, 2017 | Blog
Esta publicación cubrirá algunas teorías básicas de extracción y los gustos asociados con extracciones de café ideales, insuficientes y excesivas. La extracción es posiblemente el aspecto más importante y menos entendido de la preparación del café. Es todo. Sin extracción, tú ... 
por BaristaHustleAdmin | Ene 30, 2017 | Blog
Aquí hay una pequeña secuencia que me gusta llamar 'La espiral descendente de la muerte'. Comenzaremos con un ciclo cerrado en el que el barista no mide el rendimiento de extracción del café y, en cambio, confía solo en su paladar (soy culpable de ...