от Александра Ионеску | Янв 30, 2017 | Блог
Самый первый пост на Barista Hustle был посвящен пониманию вкуса экстракта. На этой неделе я хотел бы поделиться простым экспериментом, который позволит вам попробовать эти различия в экстракции бок о бок. Все, что вам понадобится, это кофе, весы, кофемолка и ... от БаристаHustleAdmin | Янв 30, 2017 | Блог
Пришло время финала нашей серии о рецептах эспрессо. Если вы еще этого не сделали, я настоятельно рекомендую прочитать предыдущие посты серии перед просмотром видео: Доза, Измерение урожая, Силы, Понимание урожая и Время. Если у вас есть... 
от БаристаHustleAdmin | Янв 30, 2017 | Блог
Как и кофе, молоко - чрезвычайно сложное и разнообразное животное. Нет двух одинаковых видов молока. Если вы принимаете решение о том, какое молоко использовать в кафе или даже на кухне дома, стоит знать, что происходит. Давайте нырнем. Молоко - это ... 
от БаристаHustleAdmin | Янв 30, 2017 | Блог
В этом посте будут рассмотрены некоторые основы теории экстракции и вкусы, связанные с чрезмерной, недостаточной и идеальной экстракцией кофе. Экстракция, возможно, является наиболее важным и наименее понятным аспектом приготовления кофе. Это все. Без извлечения вы ... 
от БаристаHustleAdmin | Янв 30, 2017 | Блог
Вот небольшой эпизод, который я называю «Нисходящая спираль смерти». Мы начнем с замкнутого цикла, в котором бариста просто не измеряет экстрактивность кофе, а вместо этого полагается только на свое небо (я виноват в ...