Voyons maintenant comment l'application peut éclairer votre propre analyse du cycle de vie. Comme nous l'avons appris dans Leçon 1.01, la première phase d'une ACV est Définition et portée des objectifs. La portée de l'application est limitée à l'empreinte carbone de la préparation du café, de sorte que les entrées et les sorties sont toutes quantifiées en termes de kg de dioxyde de carbone par kg de café (ou kg par tasse de café infusé). L'objectif de l'application est de vous permettre de choisir les interventions les plus rentables pour réduire l'empreinte carbone du café infusé dans votre café.

Cette approche restreinte de l'ACV est parfois appelée « empreinte » (Deloitte Conseil LLP, 2012), et cela simplifie grandement l’analyse, puisqu’il n’est pas nécessaire de comparer l’impact de résultats différents. (Par exemple, est-il plus important de réduire la consommation d’eau ou de minimiser l’empreinte carbone ?)

La prochaine étape consiste à examiner Inventaire. L'application simplifie grandement cette tâche, car elle est préchargée avec des données sur le CO.2 contribution de tous les principaux intrants d’une tasse de café. Ces données, tirées de la littérature scientifique, représentent les valeurs les plus typiques de la production de café. Le Évaluation de l'impact est également inclus à partir des mêmes données, car l'application additionne les entrées et fournit un résultat en CO2 équivalents, permettant de comparer l’impact sur le réchauffement climatique des différentes étapes de la production du café.

Cette approche simplifiée pour effectuer le Inventaire et l'analyse d'impact est parfois appelée une analyse d'impact. ACV de dépistage, ou LCA-Lite. Il a été appliqué à d'autres secteurs, tels que la conception de produits (K. Grzesik et K. Guca, 2011) et la construction (T .B. Tabrizi et A. Brambilla, 2019), pour effectuer une analyse lorsque des données détaillées ne sont pas disponibles ou pour identifier les principaux contributeurs au coût environnemental d'un processus sans le coût et les efforts d'une ACV complète.

Cette approche surmonte l’une des principales limites d’une ACV, à savoir qu’elle peut être très coûteuse à réaliser dans son intégralité. «La collecte des données peut s'avérer problématique, et la disponibilité des données peut avoir un impact considérable sur l'exactitude des résultats finaux», explique l'Agence américaine de protection de l'environnement dans son rapport. conseils pour réaliser une ACV. En utilisant des données publiées existantes et un modèle simple, l'analyse est rendue beaucoup plus accessible, permettant aux petites entreprises d'évaluer l'impact d'un changement de pratiques sans le coût d'une analyse complète du cycle de vie.

Les données étant simplifiées, ce type d'analyse est particulièrement utile pour qualitatif comparaisons et pour identifier les principaux objectifs susceptibles de réduire l’empreinte carbone. Les entrées prédéfinies dans l'application en fournissent déjà un bon exemple : elles montrent clairement que la plus grande contribution à l'empreinte carbone d'une tasse de café provient de l'infusion, en particulier de l'énergie nécessaire pour chauffer le café. infuser de l'eau. Cela nous indique déjà que les interventions visant à réduire la quantité d’eau chaude utilisée ou à rendre le chauffage plus efficace ont le plus grand potentiel de réduction de l’empreinte carbone globale.

Dans les lesson suivants, nous discuterons des données disponibles sur les intrants pour chaque étape de la production de café que vous pouvez utiliser pour éclairer votre propre analyse. Vous serez en mesure d'identifier des moyens rentables de réduire l'empreinte carbone de votre entreprise, réduisant ainsi l'impact environnemental et économisant de l'argent.

L'arbre de décision

Un course en ligne gratuit qui adopte un point de vue critique sur l'impact climatique de l'industrie du café

Barista Hustle a commencé à travailler sur un course gratuit appelé L'arbre de décision pour aider les baristas et les propriétaires de cafés à prendre des décisions éclairées sur la manière de fonctionner dans un monde en proie au changement climatique. Nous reconnaissons que notre industrie a une histoire de colonialisme, d’exploitation et de greenwashing. L'intention de ce course est de mettre les lecteurs aux commandes. Avec l'aide de personnes formidables comme le professeur Stephen Abbott (qui a produit une application pour ce course qui donne à chacun accès à la technologie dont vous avez besoin pour effectuer votre propre analyse du cycle de vie), nous espérons que ce course vous incitera à réduire vos émissions. Dès le premier lesson, vous découvrirez comment les baristas peuvent faire une différence d'une gigatonne dans la réduction du carbone. Nous publions ce course en épisodes ici sur notre blog et il est diffusé à nos BH Illimité abonnés avec leurs mises à jour illimitées.