Time Trial — I Gotta [Time] Split

Contra o Tempo — Eu Tenho Que [Tempo] Dividir

Existem dois tipos de barista... um que vaporiza individualmente para cada bebida e outro que vaporiza em duplas. Uma não é melhor que a outra. Aliás, os Campeões da Latte Art tendem a vaporizar uma a uma, e os Campeões Mundiais de Barista tendem a vaporizar duas a duas. Se você vaporizar quatro...
I Gotta Split

Eu tenho que me separar

É possível que ninguém nunca tenha ensinado a dividir o leite? Isso está prestes a mudar. Neste post, vamos ensinar a arte de dividir uma jarra cheia de leite vaporizado de forma que você tenha a mesma quantidade de espuma em cada bebida servida. E, a julgar...
Nutation Mutation

Mutação de Nutação

O Barista Hustle tem uma relação de amor e ódio com a nutação ao longo dos anos. Você deve se lembrar de clássicos como "Nutação: um Pedido de Desculpas". Embora seja um método de distribuição fascinante, nunca conseguimos controlá-lo de forma que fosse praticável atrás do balcão. Não...
Three Abbotts and the UX Method

Três Abbotts e o Método UX

Que tal uma citação ousada de um dos nossos consultores científicos mais confiáveis? "Para um cientista, o método de infusão em cone de filtro é uma loucura. É um sistema 'fora de controle' onde tudo depende de todo o resto." É melhor não parar por aí, porque alguns de...
The Dos and Don’ts in a Barista Emergency

O que fazer e o que não fazer em uma emergência de barista

No mês passado, me vi me voluntariando para trabalhar na máquina de expresso no novo café dos meus amigos enquanto uma emergência médica acontecia no fim de semana — o que felizmente resultou no nascimento do lindo primeiro filho deles. Sem aviso prévio, pulei em uma...
The Lion vs The MVP

O Leão vs O MVP

Há uma prática que admiramos há muito tempo e que vamos explorar neste post para ver se nossas suposições estão corretas. Ocasionalmente, você vê um novo negócio de café iniciante mergulhar fundo e gastar uma grana séria na melhor máquina de café expresso que puder...