por BHLearn | Ene 30, 2017 | Blog
Hace un tiempo publiqué Hablemos de tostado. Esto fue en referencia a tres escalas móviles de tueste: color, desarrollo y comportamiento de último minuto. Me gustaría tomar esta información en un giro diferente, comparando solo el desarrollo y el color. Asados ... por BaristaHustleAdmin | Ene 30, 2017 | Blog
Para celebrar haber alcanzado los 10.000 suscriptores de Barista Hustle, hicimos un pequeño experimento y les pedimos a los lectores que enviaran preguntas, que luego respondimos en vivo en Periscope el viernes para Hustle de esta semana. Si te perdiste la sesión en vivo, grabamos las respuestas ... por BaristaHustleAdmin | Ene 30, 2017 | Blog
Esta publicación es una exploración de Blending: por qué las empresas mezclan café, por qué creo que algunos tostadores eligen mezclar y por qué otros no. También sugiero por qué la mezcla tiene una mala reputación dentro de la industria especializada. Durante mucho tiempo, el "café" fue un ... 
por BaristaHustleAdmin | Ene 30, 2017 | Blog
Esta es una publicación sobre cómo hablar sobre tostados de café. No es una publicación sobre cómo tostar café (aunque hay algunas pepitas allí). Mientras escribía una publicación sobre la uniformidad de la extracción con respecto al tueste (que prometo que llegaré pronto), me di cuenta ...