da BHLearn | Gen 30, 2017 | Blog
Tempo fa ho postato Parliamo di torrefazione. Questo era in riferimento a tre scale mobili di tostatura: colore, sviluppo e comportamento dell'ultimo minuto. Vorrei prendere queste informazioni su un giro diverso, confrontando solo lo sviluppo e il colore. Arrosti... da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Per celebrare il raggiungimento dei 10.000 iscritti al Barista Hustle, abbiamo fatto un piccolo esperimento e chiesto ai lettori di inviare domande, a cui abbiamo poi risposto in diretta su Periscope venerdì per Hustle di questa settimana. Se ti sei perso la sessione live, abbiamo registrato le risposte... da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Questo post è un'esplorazione della miscelazione: perché le aziende miscelano il caffè, perché credo che alcuni torrefattori scelgano di miscelare e perché altri no. Suggerisco anche perché la miscelazione ha una cattiva reputazione nel settore delle specialità. Per molto tempo il “caffè” è stato un... 
da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Questo è un post su come parlare di torrefazione del caffè. Non è un post su come tostare il caffè (anche se ci sono alcune pepite lì dentro). Mentre scrivevo un post sull'uniformità di estrazione per quanto riguarda la tostatura (che prometto di raggiungere presto), mi sono reso conto...