Espresso With Aeropress Filter Papers

Espresso con carte da filtro Aeropress

Sopra e sotto il letto del caffè Questa settimana, Scott Rao ha preparato l'espresso con carta da filtro sopra e sotto il letto del caffè, producendo oltre 25%. A cosa sta giocando? Se segui la serie di consigli quotidiani sul caffè di Scott Rao su Instagram, avrai visto un post recente...
What Difference Will It Make to an Espresso

Che differenza farà per un espresso

Se aumento di un grado la temperatura della mia macchina? Decenni di tentativi ed errori hanno dimostrato che la maggior parte delle persone preferisce l'espresso estratto tra 85-95°C (A Illy e R Viana, 1995). Per caffè tostati e speciali più leggeri, la gamma tipicamente utilizzata è piuttosto ristretta...
Celebrity Deathmatch: Forchheimer vs Darcy

Deathmatch delle celebrità: Forchheimer contro Darcy

Un professore di scienze ha detto a BH che con l'espresso "in termini tecnici si hanno flussi di Forchheimer invece del buon vecchio flusso di Darcy". Che cos'è? I lettori più attenti di questa serie ricorderanno la legge di Darcy dalla nostra discussione sulla profondità del letto nell'espresso. La legge di Darcy è un'equazione...