Quella che segue è la pagina "informazioni" originale di Barista Hustle, gennaio 2015. Anche se obsoleta, il sentimento rimane lo stesso!

Ehilà! Se ti stai chiedendo cos'è The Hustle e come funziona, sei nel posto giusto. Quello che segue è una sorta di manifesto per questo nuovo progetto. Se ti colpisce, o pensi che un amico o un collega possa trarre vantaggio da questo progetto, comunicaglielo. Spero davvero che possa cambiare il modo in cui i baristi di tutto il mondo impareranno a conoscere il loro mestiere. Il trambusto – Quasi tutti i baristi e professionisti del caffè che abbia mai incontrato vogliono la stessa cosa: imparare.

Sono esattamente lo stesso. Ma purtroppo tante imprese e individui non sono in grado di soddisfare questa fame di crescita e arricchimento. L'accesso a un'educazione al caffè avanzata e in continua evoluzione è oscenamente costoso. La maggior parte delle risorse è anche obsoleta, fuori dal mondo e per nulla lontana abbastanza profonda. Qualcuno pensa davvero di poter imparare a essere un abile barista durante un course di 3 giorni?

Nessuno ha tutte le risposte per fare un ottimo caffè. Neanche vicino. Lo Specialty Coffee è ancora molto giovane e abbiamo tanto da imparare. L'avanguardia cambia mensilmente e le migliori pratiche significano mille cose diverse per persone diverse. Ad essere brutalmente onesti, siamo ancora davvero pessimi nel servire caffè costantemente deliziosi e speciali ai nostri clienti. Questo deve cambiare più velocemente.

Negli ultimi anni ho avuto la fortuna di lavorare e investire in un'azienda che ha la ricerca e lo sviluppo tra le sue priorità. Questo mi ha messo in una posizione incredibilmente unica, dove posso porre grandi domande e utilizzare le nostre risorse per trovare le risposte. Ci sono così poche persone nel settore che hanno i mezzi per farlo.

Mi piacerebbe che ogni barista del pianeta facesse un caffè migliore. Non solo per motivi egoistici come volere una tazza di caffè migliore quando visito un bar. Migliore è la qualità media del caffè nel mondo, più forte diventa la nostra industria. Come si suol dire, una marea crescente solleva tutte le barche.

Quindi, ho deciso di rilasciare tutto gratuitamente.

The Hustle sarà un'e-mail settimanale gratuita che descrive in dettaglio un concetto, una tecnica, un prodotto o altro che aiuta i baristi. Mi diletterò con articoli, podcast, video, download e qualsiasi cosa mi venga in mente per trasmettere il messaggio. BaristaHustle.com ospiterà anche il contenuto e offrirà un luogo per discutere, dibattere e imparare di più dai colleghi. Passerò tutto il tempo che posso ad aiutare i baristi a ottenere il massimo da tutto attraverso i commenti e anche le note a margine: una nuova funzionalità di discussione mirata in cui nutro grandi speranze! Eccone uno adesso —>

Ho anche intenzione di tradurre The Hustle. Non vedo l'ora di rendere questo tipo di informazioni facilmente accessibili ai Baristi davvero ovunque. Presto annuncerò un cast stellato di coreani, cinesi, giapponesi, indonesiani e latinoamericani che mi aiuteranno a rendere tutto il più pertinente e accessibile possibile.

C'è però un piccolo problema. Sto prendendo una pausa non retribuita dalle mie solite mansioni per gestire questo progetto e sto coprendo personalmente le spese del sito Web/hosting, per non parlare del sito multilingue e delle spese di traduzione future. Questa roba si aggiunge davvero, quindi sto cercando modi per tenerla a galla. Voglio che tutti là fuori sappiano che non accetterò mai soldi per un'opinione e manterrò sempre la piena divulgazione su da dove proviene il supporto. Senza fiducia e integrità, The Hustle non sarà nulla.

Se qualcuno ha idee per supporto, contenuti, interviste agli ospiti o altro, per favore fatemelo sapere nei commenti qui sotto!

Non vedo l'ora che arrivi questo progetto e spero che possa essere una forza duratura per la crescita e l'apprendimento. Se non l'hai già fatto, iscriviti per la prima posta in uscita all'inizio di gennaio. Se sì, grazie! Per favore, fallo sapere ai tuoi amici!

Con sincera ambizione,

M. Perger