di Jonathan Gagne Quando ho iniziato a leggere del mestiere di versare sul caffè, ho imparato che è importante non macinare troppo fine, perché oltre un certo punto il caffè ha un sapore aspro e astringente (cioè una sensazione di secchezza della lingua). Questo era molto in linea con la mia esperienza, e oltre a […]
Perché non possiamo macinare il caffè più fine per il versamento?
Marzo 04, 2020
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