da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Nelle prime due puntate della mia serie sul latte, abbiamo trattato la scienza del latte e come capire la precisa ripartizione dei componenti nelle bevande al caffè al latte. Questa settimana faccio un passo indietro e lascio che Mark Peterson, il miglior allevatore che conosca, condivida alcuni dei suoi... 
da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Anche le estrazioni potrebbero salvare l'industria? Sì. Una specie di. Questa è una versione condensata di un discorso che ho tenuto a Shanghai e Taipei l'anno scorso per Tamper Tantrum. Se vuoi vedere l'originale – dove parlo di estrazione e includo qualche dettaglio in più –...