da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Una ricetta espresso cattura e comunica le 3 principali variabili della preparazione dell'espresso, che sono: Dose – il peso del caffè macinato secco nel portafiltro. Resa – il peso dell'espresso prodotto. Tempo – il tempo di contatto tra caffè e acqua. Dose... 
da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
E se versare un bel disegno sulla parte superiore di una bevanda a base di latte riducesse effettivamente la qualità del sapore? Conosco la mia risposta, ma vorrei che lo scoprissi da solo. La Latte Art è diventata sacrosanta nella stragrande maggioranza dei locali di Specialty Coffee. Suo... 
da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Hai mai fatto analizzare la tua preparazione del caffè da qualcuno che infila le dita nei tuoi dischi consumati? Hai mai deciso di non utilizzare un cestello o una ricetta per l'espresso in particolare perché le macinature sono sciatte dopo l'infusione? Se hai risposto sì a qualcuno di questi, questo... 
da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
Ecco una piccola sequenza che mi piace chiamare "La spirale della morte verso il basso". Inizieremo con un circuito chiuso in cui è solo il Barista a non misurare la resa di estrazione del caffè, ma si affida solo al suo palato (me ne sono colpevole... 
da BaristaHustleAdmin | Gen 30, 2017 | Blog
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