O Coffee Compass é uma ferramenta simples que facilita a melhoria da preparação do café filtrado. Se o seu café tiver um sabor menos que perfeito, o Coffee Compass mostra exatamente em que direção você precisa seguir para obter água suave, rica e com leitura LSI zero. Isso significa que não formará incrustações nem será corrosivo. "target="_self">cervejas balanceadas.
Publicamos o Coffee Compass original em 2017 e ele tem sido usado por dezenas de milhares de leitores desde então. Hoje estamos relançando o Coffee Compass como um aplicativo interativo. O aplicativo elimina as suposições ao discar e torna mais fácil do que nunca aperfeiçoar a preparação do café com filtro.
Usando a bússola
O Coffee Compass é muito simples de usar:
- Prepare um café
- Experimente isso
- Se você sentir algum sabor negativo, encontre-o na bússola (ou use a barra de pesquisa)
- O aplicativo dirá o que você precisa fazer para viajar em direção ao centro da roda
- Ao preparar a próxima xícara, deixe o aplicativo guiá-lo
Esta versão interativa é pesquisável, por isso agora funciona com ainda mais defeitos de sabor do que podem ser mostrados na bússola. Basta digitar o sabor que você encontrar e o aplicativo irá direcioná-lo automaticamente para um sabor semelhante - por exemplo, se você achar que sua bebida tem gosto de 'limão', o aplicativo lhe dará as instruções para 'azedo'.
Você também pode usar a versão estacionária da bússola abaixo. Encontre o seu sabor no mapa da bússola à esquerda e, em seguida, consulte o guia à direita para ver o que você precisa fazer para viajar de volta ao centro do mapa.
Extraia mais: Moagem mais fina e/ou tempo de preparo mais longo.
Extraia menos: Moagem mais grossa e/ou tempo de preparo mais curto.
Menos café: Aumentar a proporção de fermentação – corrigir o peso da água e reduzir a dose, OU corrigir a dose e aumentar preparar água peso.
Mais café: Diminuir a proporção de fermentação - corrija o peso da água e aumente a dose, OU fixe a dose e diminua preparar água peso.
A bússola foi projetada para preparar café filtrado. Funciona igualmente bem para métodos de percolação e imersão . O café expresso pode ter uma gama semelhante de falhas de sabor, mas os métodos que você precisa usar para chegar a uma água com leitura LSI zero. Isso significa que não formará incrustações nem será corrosivo. "target="_self">cafés balanceados são um pouco diferentes.
Isto ocorre principalmente porque aumentar a extração no café expresso é mais difícil do que no café filtrado. A moagem mais fina só aumenta a extração até certo ponto, mas depois a canalização entra em ação e a extração começa a diminuir novamente. Por outro lado, alterar a proporção de preparo do expresso também afeta fortemente a extração, bem como a intensidade. Para saber mais sobre isso, dê uma olhada no Bússola Expresso.
Falhas na fabricação de cerveja e manchas de café
A bússola foi projetada para ajudá-lo a encontrar a extração e a intensidade corretas para o seu café. O aplicativo pressupõe que você esteja usando café bem torrado e de boa qualidade e um método de preparo sensato.
Às vezes, porém, um sabor negativo é intrínseco ao café. Por exemplo, um sabor cru de amendoim pode resultar de subextração, mas também pode ser resultado de café pouco maduro ou subtorrado. Se você seguiu o conselho que a calculadora lhe dá e o sabor ainda está lá, então provavelmente não é uma falha de extração, mas sim de processamento ou torrefação.
Aproveite o novo aplicativo e conte-nos como você se saiu nos comentários abaixo!
Nunca bebi ou fiz uma xícara de café quente e não me importo em fazê-lo. A bebida gelada é suficientemente complexa para justificar uma bússola de café?
Porque eu faço muito café frio.
As pessoas tendem a surtar com o quão bom é, mas suspeito que isso se deva em grande parte ao que faço com meu concentrado de bebida gelada depois de prepará-lo.
Olá realrick7,
Não sei como você pode vir aqui e postar algo assim. Eu e o baristahustle.com fazemos apenas CAFÉ quente e a bússola do café estipula claramente que não há PREPARAÇÃO FRIA.
Usando o “Sr. Cafeteira de 12 xícaras de café ”(sim, não desperdicei 1k como aqueles jabronis do r / coffee) e a orientação da bússola do café, dominei o processo de gotejamento. Chega de insípido, chega de amargo. Em vez disso, são todos os 5 trifecta no meio SUAVE, DÁ ÁGUA NA BOCA, FRUTADO e de course SABOROSO.
A única coisa que as pessoas 'enlouquecem' com seu concentrado de cerveja gelada é o seu sacrilégio que é COLD BREW.
Por favor, responda apenas depois de consumir um CAFÉ quente.
Concordo
Existe alguma razão para esta bússola não funcionar com café expresso?
O maior motivo é que há um limite para o tamanho da moagem que pode afetar a extração do expresso. Iremos aprofundar isso no futuro, quando refazermos o Espresso Compass
Ansioso pela nova bússola de café expresso. Acho que essa bússola ainda é útil para o café expresso como guia geral, não?
Vocês deveriam criar um aplicativo para isso em iOS e Android, porque navegar para uma página da web em cada bebida pode ser entediante
Obrigado pela sugestão cstrydom4, certamente é algo que estamos considerando. A versão do aplicativo da web também será adicionada ao Arquivo de aplicativos BH ainda esta semana para tornar as coisas mais convenientes.