Recapitulação Os redemoinhos se formam no copo quando o leite é despejado em altas taxas de fluxo. Para usar os redemoinhos a seu favor na produção de designs suaves e simétricos, é importante posicionar...
Resultado da pesquisa
MSLA 5.04 – Coração no coração
Coração-em-um-Coração Este padrão de três elementos funciona bem para copos mais altos, como copos de papel para viagem que têm um diâmetro estreito. O padrão requer uma alta taxa de fluxo, e ele...
MSLA 5.03 – A tulipa e as pilhas
A Tulipa e as Pilhas Apenas Empurrando A tulipa é o padrão perfeito para construir sobre as técnicas usadas para criar a cabeça do monge e o coração. Como o coração, é um elemento de dois...
MSLA 5.02 – Especificações explicadas e a cabeça do monge
Especificações explicadas Para cada design que se segue, forneceremos especificações sobre o quão cheia a xícara precisa estar, a altura da qual você deve despejar, e assim por diante. Usamos...
MSLA 5.0 – O que há neste capítulo?
O que há neste capítulo? Examinamos turbilhões — a fundação das bases curvas dos desenhos de coração, tulipa e roseta. Estabelecemos um sistema para mapear as especificações de cada...
MSLA 4.07 – Recapitulação e glossário
Recapitulação Assim como um pintor prepara uma tela antes de pintar, um artista de latte precisa preparar um fundo uniforme e altamente contrastante. A proporção de mistura de expresso e leite...
MSLA 4.05 – Pinceladas avançadas
Manobras avançadas de pinceladas com jarra de leite O Latte Art Lexicon inclui as oito manobras essenciais com jarra de leite a seguir, apresentadas em ordem de dificuldade. Essas pinceladas...
MSLA 4.04 – Taxa de fluxo, largura e altura
Taxa de fluxo, largura e altura Como a taxa de fluxo influencia a largura da linha Ao fazer padrões de arte com leite, a taxa de fluxo necessária e a largura do fluxo de leite que sai da sua jarra são...
MSLA 4.0 – O que há neste capítulo?
O que há neste capítulo? Começamos a compilar e descrever a nomenclatura do Latte Art Lexicon. Nós 'preparamos a tela', examinando técnicas para criar um fundo perfeito...
MSLA 3.04 – Aderência – Ergonomia
Pegada — Ergonomia Segurando a alça da xícara Muitos designs técnicos de latte art exigem reorientação contínua da posição da xícara. Nesses casos, segurar apenas o terço inferior...
MSLA 3.01 – Pressão da Caldeira
Calor latente de condensação da pressão da caldeira — Por que usamos vapor Muitas pessoas acham que as bolhas no leite estão envoltas em vapor. Com a ajuda do Professor Abbott, podemos...
MSLA 2.09 – Cinco Fatores de Espuma, Revisitados
Cinco fatores de espuma, revisitados No início deste capítulo, falamos sobre os Cinco fatores de espuma do Professor Abbots que eram propícios para uma ótima espuma para latte art. Primeiro, queríamos...
MSLA 2.04 – Lipídios no Leite
Lipídios no Triglicerídeo do Leite Os triglicerídeos compõem 98,3% da gordura do leite de vaca; essas moléculas são compostas de três caudas de ácidos graxos unidas (Universidade de Guelph). Os triglicerídeos (também conhecidos como...
MSLA 2.01 – Microespuma
O que a espuma Latte Art requer? Uma infinidade de consistências de espuma são usadas na preparação de alimentos e bebidas. Os chefs usam espumas na culinária porque elas dão sabor...
MSLA 1.07 – Recapitulação e Glossário
Recapitulação A dieta correta para um rebanho leiteiro é um equilíbrio de pasto fresco e fermentado e um suplemento de proteína. Há uma relação direta entre a nutrição de um rebanho e...
MSLA 0.04 – Fazendo Microespuma
Making Microfoam — Entraining Air Desde o início dos anos 1990, o movimento latte art introduziu um luxo visual e textural ao mundo do café na forma de microespuma. Em...
MSLA 0.01 – Qual é a estrutura do curso?
Qual é a estrutura do curso? Este course tem cinco modos amplos para você navegar. Primeiro, levamos o leite de volta à sua origem, a fazenda, onde olhamos para as dietas dos laticínios...
ACM 3.11 – Leite como Bypass
TDS para Bebidas Lácteas Você pode editar esta versão do Cowculator (acima) aqui mesmo no site da BH. Edite apenas números azuis. O Cowculator é uma diluição sofisticada...