Pegada - Ergonomia
Segurando a alça do copo
Muitos designs técnicos de latte art exigem reorientação contínua da posição da xícara. Nestes casos, segurar apenas o terço inferior do copo é importante por razões de higiene. Se o seu repertório de padrões é simples e não exige nenhuma reorientação da posição da xícara, segure a xícara pela alça - este é o caminho mais rápido para colocar a xícara no pires. Ao segurar o fundo do copo, você precisa primeiro abaixar a mão do jarro, transferir o copo para a outra mão e depois colocá-lo no chão – um processo ineficiente.
Uma inovação interessante desenvolvida pelo campeão WBC de 2008, Stephen Morrissey, foi inverter a mão do copo, com a palma voltada para cima. Isso aproxima o cotovelo da mão que segura o copo diretamente no quadril, o que pode reduzir o tremor . O suporte Morrissey é particularmente adequado para o L Grip, que explicaremos em breve. Se você tem mãos particularmente grandes, pode achar esta alça útil para xícaras com alças pequenas nas quais não cabem os dedos.
O Eixo Norte-Sul
Por padrão, as alças do copo e da jarra devem estar orientadas a 90° uma da outra. Se você mantiver essa posição enquanto cria um padrão simétrico básico, como um coração ou uma tulipa, poderá atender seus clientes para que eles possam visualizar o design. Os artistas do café com leite veem a maioria dos designs clássicos de cabeça para baixo enquanto os servem. Supondo que estejam servindo a bebida para alguém que tenha a mesma mão dominante, quando a bebida for servida, ela será orientada com a alça do copo apontando para a mão dominante do cliente.
Ao discutirmos o posicionamento dos padrões nos próximos capítulos, observe: quando usamos as coordenadas NSEW para chamar sua atenção para certas partes de um padrão, estamos usando a perspectiva do cliente (não a perspectiva do barista) para estabelecer onde fica o norte e o sul. são. Isso significa que para o cliente destro a alça estará no 'leste',