Ciência do Leite e Arte Latte

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Texturização de Leite

MSLA 3.0 – O que há neste capítulo?

O que há neste capítulo?

  • Movemos a discussão para o ambiente do café e examinamos o que a máquina de café expresso faz, do ponto de vista científico, na produção de espuma.

  • Do ponto de vista do barista,