A Roseta
À medida que a arte latte se aproxima do seu 26º aniversário, gostaríamos de salientar que um dos padrões mais agradáveis e difíceis de servir bem foi o primeiro a ser inventado. Em 1992, David Schomer, a partir de uma fotografia que viu no Café Mateki, na Itália, cunhou os termos rosetta e 'Café Latte Art'.
A roseta é o padrão definitivo para combinar eficiência e detalhe. Ele combina três manobras do arremessador – e duas delas, tremendo e rabo de peixe, são difíceis de aprender. Mas parafraseando David Schomer,