Ciência do Leite e Arte Latte

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A Roseta – Um Padrão de Duas Metades

MSLA 6.05 – Recapitulação e Glossário

Recapitular

  • O padrão roseta baseia-se em três manobras desafiadoras do jarro de leite: sacudir , seguir em cauda de peixe e cortar.

  • As medições de frequência e amplitude utilizadas na análise das ondas sonoras nos fornecem uma métrica para avaliar o formato de onda ideal para a produção de pétalas claramente delineadas em rosetas.

  • A roseta incorpora a técnica de agitação e a técnica de cauda de peixe , mas é melhor tentar codificá-las separadamente em sua memória muscular.

  • A dificuldade em aperfeiçoar esse padrão vem da necessidade de manter a taxa de fluxo enquanto você utiliza um fluxo suave e