Stop Renouncing Refractometers

Прекратите отказываться от рефрактометров

На дворе 2016 год, и вокруг рефрактометров для кофе по-прежнему много дезинформации и антиинтеллектуализма. Вот пара фраз, которые я недавно прочитал, и мои опровержения. Извиняюсь за напыщенную речь, но мы все вместе должны это пережить. «Высшее извлечение ...
Roast Development and Colour

Развитие и цвет обжарки

Некоторое время назад я разместил «Поговорим о жарке». Это относилось к трем скользящим шкалам обжарки: цвет, развитие и поведение в последнюю минуту. Я бы хотел взять эту информацию по другому поводу, сравнивая только проявку и цвет. Жаркое ...

условия обслуживания

УСЛОВИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ —– ОБЗОР Этим веб-сайтом управляет Barista Hustle. На всем сайте термины «мы», «нас» и «наш» относятся к Barista Hustle. Barista Hustle предлагает этот веб-сайт, включая всю информацию, инструменты и услуги, доступные на этом сайте ...
The Espresso Compass

Компас для эспрессо

Компас для эспрессо немного сложнее, чем компас для заваренного кофе. В прошлом году я написал серию статей об эспрессо, кульминацией которой стало видео, показывающее взаимосвязь между экстракцией, соотношением заваривания и контрольной диаграммой кофе. Если ты будешь наверху, ты получишь ...

Широкое распространение идей о шлифовании

Сейчас у меня в голове крутится ряд различных мыслей, связанных со скрежетом. Они не полностью сформированы (и, возможно, отвлекающие маневры, так что берегитесь!), Но я подумал, что мне стоит разместить их там. У меня нет данных для их резервного копирования, и я даже уверен, что они ...