Промышленные кофемолки, используемые для производства капсул эспрессо или пакетов молотого кофе в супермаркетах, более или менее исключительно валковые мельницы. The most sophisticated of these grinders can grind coffee without significantly heating the grounds, and in the process produce very narrow …

Доктор Адам Карр руководит Научно-образовательный центр кофе at Seven Miles coffee roasters  in Sydney, Australia. Dr Carr previously worked as a researcher in chemical engineering, with a focus on high temperature water technologies, so it was …

Если оставить латте на несколько минут на столешнице, иногда пена начинает распадаться, а иногда нет. Почему? No matter how long you’ve been slinging shots, sometimes a latte will go bubbly after pouring. If you’ve ever had to remake a coffee because it was sat on the counter …

The coffee tasted vibrant and clean, and the salesperson showed me how easy it was to wipe away the residue from inside the portafilter — no more scrubbing away with a Scotch-Brite at the end of every day. The steel was a big selling point: easy to clean, more environmentally friendly …

Теперь давайте посмотрим, как приложение может предоставить информацию для вашего собственного анализа жизненного цикла. Как мы узнали в Урок 1.01, первая фаза ОЖЦ Определение цели и объем. The scope of the app is limited to the carbon …

Послевкусие кофе относится к вкусам и ароматам, остающимся во рту после проглатывания. По сравнению с другими напитками, кофейные ароматы сохраняются надолго: послевкусие эспрессо может длиться до 15 минут (Р. Дж. Кларк и О. Г. Витцтум, 2001 г.). В зависимости от кофе это может быть хорошо, а может и не быть.

Принятая мудрость в отношении кофе гласит, что если вы положите пятак или пенни поверх своей шайбу после утрамбовки, зафиксируйте портафильтр в группе и снимите его снова, не заваривая, вы должны увидеть небольшое вдавление в шайбу откуда монета вдавливалась в кофе.

Одна из наших целей при создании этого course - предоставить информацию и инструменты, необходимые для анализа вашего собственного углеродного следа. Это позволит вам увидеть, какие изменения окажут наибольшее влияние, и поможет определить, какие вмешательства будут наиболее рентабельными. At the core of this …

Определяющей характеристикой LCA является то, что она включает в себя влияние сырья, производства, использования и утилизации одновременно. Например, смена материала может снизить выброс CO.2 footprint from the manufacturing stage, but result in higher maintenance requirements or shorten the lifespan …

Я хотел бы начать этот course с короткого рассказа. Своеобразное признание. Come with me, as I go to my local cafe. I have forgotten to bring my KeepCup again, but I see they use compostable takeaway cups, so I don’t feel so bad ordering my coffee. While I’m there, I pick up a box of beans …

В нашем последняя партия Advanced Espresso course, we discussed a surprising finding in the scientific literature: that increasing the brew temperature makes espresso shots run more slowly. We set out to test this for ourselves, and discovered that the truth is more subtle …

В последние несколько лет на рынке появилось небольшое количество кофемолок с регулируемой скоростью измельчения. Наиболее известными из них являются книги Линн Вебер. EG-1, Виктория Ардуино Мифы 2и совсем недавно Сеадо Герой E37Z. The marketing material for each of these grinders claims that being able …

Если вы смотрите на свою кофемолку и задаете себе этот вопрос, то, вероятно, пора их сменить. Хотя производители кофемолок могут утверждать, что их кофемолки могут перемолоть сотни, а иногда и тысячи килограммов кофе, правда в том, что после того, как они заправятся, кофемолки постепенно изнашиваются ...

«По вкусу он точно такой же, как булочка с корицей. Ты должен это попробовать». Coffees often don’t entirely live up to their description, but this was different — a coffee with an instantly recognisable flavour of warm, sweet, cinnamon, like nothing I’d tasted before. I had joined the small crowd queuing up …

Почему, когда я использую супер свежий кофе, порции эспрессо получаются быстрее? Это общепризнанная правда, что газы, задержанные в свежем кофе, создают пузырьки в эспрессо, что замедляет поток и снижает экстракцию. Это объясняет, почему кадры из старого кофе бегут ...

Помимо бикарбоната и соль Эпсома... Несколько месяцев назад мы выпустили обновленную версию наших рецептов воды, разработанную, чтобы вы могли легко регулировать любую жесткость и щелочности level you want, using two simple solutions — without having to do any complex maths. Since...

Значит ли это, что он недоразвит? Любой, кто приготовил кофе из чашек очень легкой обжарки, будь то из обжарки в северном стиле или, возможно, из образцов обжарки, испытает это: иногда он не образует корки в чашке. Когда это происходит на столе для банок, ...

Перемещается ли сахар из слизи в бобы при естественной обработке? Натуральный обработанный кофе обычно слаще и насыщеннее, чем промытый кофе, и часто имеет характерный фруктовый вкус. Кажется интуитивно понятным, что сладость, тело и ...

В нашем последнем опросе в BH Facebook Group вы попросили нас проверить следующее: «Если поток входит намного быстрее, чем выходит, то у вас есть потенциал для создания псевдоожиженного слоя. Где остается эспрессо? ' Вот что мы выяснили ... Этот вопрос следует дальше ...

Какой материал наиболее термостойкий для пивоварения? Короткий ответ: пластик шишки лучше всего. Они поглощают тепло от заваривать воду less quickly, absorb less heat overall, and lose that heat to the air more slowly. To really understand why пластик является...

Что лучше - иметь как можно больше отверстий в распылительной головке, почти без них, чтобы усилить волнение, или где-то посередине? Для достижения равномерной экстракции при периодическом пивоварении важно, чтобы вся гуща была равномерно увлажненной, то есть подвергалась воздействию одинакового количества ...

Пару лет назад мы опубликовали способ приготовления воды по собственному рецепту, используя концентрированные минеральные растворы, разбавленные деионизированной воды, чтобы приготовить воду с разной жесткостью и щелочности. Этот пост обновляет это, добавляя новые рецепты, которые позволяют вам легко нацеливаться на определенные GH и KH в вашей воде.

"Профессор Эбботт сказал нам, что на самом деле не верит ченнелинг встречается в эспрессо (кроме крайних случаев). Так что если нет ченнелинг, а что потом? »Всего несколько недель назад мы говорили вам, что чрезмерное извлечение на самом деле не является проблемой, и что все это вызвано ...

You asked us to look into this topic, “In espresso, миграция штрафов может быть не такой важной вещью, как мы думали ». Вот что мы нашли.  Штрафы представляют собой мельчайшие частицы, образующиеся при помоле кофе. В зависимости от того, с кем вы разговариваете, они могут быть определены как любые ...