Извлекайте больше лучше

Вот краткий пост о том, почему я стремлюсь к более высокой экстракции. (У меня есть гораздо больше, что нужно написать по этой теме, так что будьте готовы!) Некоторые люди отклонят выход извлечения как не относящийся к делу и несубъективный метод анализа, и я не могу не согласиться с этим. (Некоторые читатели ...
The Downward Spiral Of Death

Нисходящая спираль смерти

Вот небольшой эпизод, который я называю «Нисходящая спираль смерти». Мы начнем с замкнутого цикла, в котором бариста просто не измеряет экстрактивность кофе, а вместо этого полагается только на свое небо (я виноват в ...
The EK43 Part Three

EK43, часть третья

Здесь я объясняю, почему эти графики демонстрируют превосходство EK43 (при использовании кофейных жерновов). 1 Как я упоминал ранее, кофемолка с наименьшими средним диаметром и режимом - это EK43 с кофейными жерновами. Как и следовало ожидать, выход извлечения в этом случае составляет ...
The EK43 Part Two

EK43, часть вторая

В октябре я посетил Mahlkonig в Гамбурге, чтобы провести некоторые испытания на их заводе. Мы хотели больше узнать о EK43 и о том, почему он улучшает вкус кофе. У них довольно много оборудования для анализа кофемолок; самый главный из которых - лазер ...
The EK43 Part One

EK43, часть первая

Почему Mahlkonig EK43 лучше делает кофе меньшего размера. Я хотел бы начать с извинений за то, как долго разные части этой серии. Это 4500 слов, и это немного тяжеловато. Честное предупреждение! Mahlkonig EK43 - это кофемолка 30-летней давности, изначально предназначенная для ...