от BHLearn | Янв 30, 2017 | Блог
На дворе 2016 год, и вокруг рефрактометров для кофе по-прежнему много дезинформации и антиинтеллектуализма. Вот пара фраз, которые я недавно прочитал, и мои опровержения. Извиняюсь за напыщенную речь, но мы все вместе должны это пережить. «Высшее извлечение ... от BHLearn | Янв 30, 2017 | Блог
Таблица контроля кофе Это часть моей презентации, где бариста теряет фокус и глаза тускнеют. «Графики? Цифры? Мне они не нужны. Они страшные. Все дело в чувствах! » они говорят. Поднимитесь, потому что досконально разбираясь в контроле кофе ... от BHLearn | Янв 30, 2017 | Блог
Теперь, когда я рассмотрел, что такое рефрактометр и как он работает, важно понять, что он может и чего не может. Есть много неправильных предположений и мнений об этих устройствах, с которыми я постоянно борюсь. Понятно, что многие бариста ... от BHLearn | Янв 30, 2017 | Блог
VST: WTF? Время от времени я читаю лекцию под названием «VST: WTF?». Это двухчасовой набег на науку об измерении кофе с помощью рефрактометра. Ее просмотрели более тысячи бариста, и теперь я хотел бы поделиться с вами отрывками из презентации ... 
от БаристаHustleAdmin | Янв 30, 2017 | Блог
Вот небольшой эпизод, который я называю «Нисходящая спираль смерти». Мы начнем с замкнутого цикла, в котором бариста просто не измеряет экстрактивность кофе, а вместо этого полагается только на свое небо (я виноват в ...