Une courbe d'apprentissage abrupte, mais une courte colline

Mise à jour illimitée BH, 9 janvier 2022.

Combien d’entre vous sont devenus baristas parce que vous êtes de plus en plus fascinés par l’art du latte ? Je sais que je l'ai fait. Pour être plus précis, je répétais avec un groupe de jazz dans une cabane sur la plage de Maroubra, et pendant une pause-café, notre saxophoniste a proposé de préparer du café à tout le monde et a arraché une rosette devant moi - avec du lait qu'il avait cuit à la vapeur sur sa Gaggia Classic. si tu peux le croire. Cela m’a laissé une impression indélébile.

Malheureusement, à cette époque de l’histoire du café, il n’existait pas de course en ligne pour aider mon latte art à sortir du bloc. Cependant, pour paraphraser David Schomer qui a inventé le terme latte art, le latte art a une courbe d'apprentissage abrupte, mais la colline est courte. Donc j’y suis finalement arrivé.

Cette semaine, nous sommes très heureux de dire que nous venons de terminer une grande refonte du MSLA course pour essayer de niveler encore plus cette colline. Lorsque nous avons écrit Milk Science and Latte Art course, nous l'avons volontairement chargé en avant-première avec de nombreuses informations sur l'élevage laitier, la transformation du lait et la science de la mousse. Nous voulions quelque chose qui signale aux baristas que le lait est, ou peut également être, un produit de spécialité. Mais l'effet a été un course assez intimidant où les artistes du latte ont dû attendre des siècles avant d'arriver à la bonne partie, et les spécialistes de la science n'ont pas eu assez de science. Nous avons donc maintenant la solution idéale pour vous : des écrans séparés. Une exclusivité art latté course et la certification d'une part et science du lait dans tous ses détails glorieux de l'autre.

Pour bien démarrer, nous avons créé un nouveau Histoire du Latte Art film, présenté dans le premier lesson (nous avons intégré ce lesson à l'aperçu gratuit au cas où vous n'auriez pas de BH Illimité abonnement). Cela devrait contribuer à garantir que des moments comme la toute première confrontation de latte art, ou l'invention de tout nouveaux motifs comme la rose de Hisako Yoshikawa ou le tigre de Caleb Cha (toujours mon design préféré de tous les temps) ne soient jamais oubliés.

Pente et aspect

Pendant les vacances, nous avons préparé un poste ce qui aide à déballer (à comprendre ?) certaines de ces choses étonnamment compliquées sur la pente et l'aspect. Vous trouverez plusieurs nouvelles animations intéressantes qui vous aideront vraiment à vous montrer une vue d'ensemble. Mais pour vous donner une idée générale, voici un extrait expliquant le facteur le plus important influençant la quantité de lumière solaire qui atteint un plant de café lorsque la terre s'incline sur son axe :

Pour comprendre pourquoi l'énergie du soleil est plus intense lorsqu'elle vient directement du dessus, imaginez un rayon de soleil d'un kilomètre de large. En été, si vous vous trouvez sous les tropiques, ce faisceau de lumière vient directement du ciel et frappe une zone de la surface terrestre d'un kilomètre de diamètre. En supposant que la zone touchée par ce rayon de soleil est un carré de 1 kilomètre de côté, ce rayon de soleil couvre une superficie totale de 1 km2. Mais lorsque la Terre s’éloigne du soleil, le même faisceau de lumière solaire se propage sur une zone plus large. En hiver, si vous êtes directement sur le Tropique, le soleil de midi arrive à près de 47 degrés par rapport à la verticale. Un peu de calcul nous dit que, sous un angle de 47 degrés, la même quantité de lumière solaire doit couvrir une superficie de 1,46 km de diamètre. Ainsi, en hiver, la même quantité de lumière solaire est répartie sur une superficie de terrain 46% plus grande.

En hiver, le soleil est à un angle de 47 degrés et l'énergie solaire est répartie sur une zone de terrain 46% plus grande.

Comme toujours, nous sommes à votre disposition par e-mail si vous avez des questions ! Passez de bonnes semaines et au plaisir de vous revoir la prochaine fois.

Aux frontières du café,
Équipe BH