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Le guide de l'acheteur de café pour
COLOMBIEBienvenue dans le Guide d'achat de café en Colombie, le troisième de notre série de guides d'achat. Dans ce course en ligne, nous explorons les saveurs et la saisonnalité des régions productrices de Colombie et décrivons toutes les variétés importantes de caféiers cultivées dans le pays. Nous expliquons comment le café colombien est classé, exporté et torréfié. Ce course sera publié par tranches bimensuelles. Il comprend cinq chapitres distincts et plus de trente lesson individuels.
Cliquez ici pour voir le course !
Cours de base
Barista Un
Barista One est un course qui guide les nouveaux arrivants vers un niveau professionnel en seulement vingt heures. Il s'agit d'un expresso course et d'une certification qui vous apprend tout ce que vous devez savoir pour travailler efficacement dans un café moderne.
Cours : 58 lesson en 8 chapitres
Attestation : Oui
Percolation
Les méthodes d'infusion par percolation vous permettent de produire les infusions les plus veloutées et les plus clarifiées, ce qui fait de ce style de boisson au café le plus assoiffé. trempe et délicieux de tous. Ce course explore la science de…
Cours : 46 lesson en 8 chapitres
Attestation : Oui
Immersion
Immersion est un café en ligne course qui explore les meilleures techniques et recettes. Infusion par immersion les méthodes varient beaucoup de l'une à l'autre et dans cet ambitieux course, on regarde tout, de la presse française au siphon du café.
Cours : 71 lesson en 8 chapitres
Attestation : Oui
Le guide de l'acheteur de café
Cours d'introduction aux origines de la culture du café
Guatemala
Le Guatemala est l’un des pays les plus peuplés d’Amérique centrale et le deuxième producteur de café de la région. Ce course vous montrera les façons dont les producteurs guatémaltèques innovent pour rendre leur café plus savoureux ou leurs exploitations plus durables.
Cours : 45 lesson en 5 chapitres
Attestation : Oui
Brésil
Le Brésil est le pays producteur de café le plus influent en termes d’histoire de recherche et d’innovation. Mais également sur le plan financier, le succès ou l'échec de la récolte de café brésilien a des répercussions sur les marchés financiers mondiaux. Ce course vous expliquera à quoi vous attendre…
Ce course est en production et est accessible avec un abonnement BH Unlimited. De nouveaux lesson sont ajoutés toutes les deux semaines.
Cours avancés
Préparation du café avancée
Ce cours et cette certification s'adressent aux professionnels du café ou aux baristas à domicile qui cherchent à améliorer et à élargir leurs connaissances actuelles sur le café. Ce course vous équipera des outils et informations nécessaires…
Cours : 87 lesson en 8 chapitres
Attestation : Oui
Science du lait et art du latte
L'art du latte est passé d'une nouveauté occasionnelle dans les cafés de la troisième vague à une signature de la culture du café moderne. Ce n'est plus seulement le domaine du café de spécialité ; il a été largement adopté partout dans le monde, pratiqué depuis le…
Cours : 72 lesson en 8 chapitres
Attestation : Oui
Le cours d'eau
Le cours sur l'eau est le premier du genre, conçu pour donner aux baristas et aux propriétaires de cafés tout ce dont ils ont besoin pour prendre en charge la chimie de leur eau. L’absorption de ces informations vous fera économiser des milliers de dollars en coûts de maintenance potentiels…
Cours : 44 lesson en 6 chapitres
Attestation : Oui
Contrôle de la qualité du café
Le contrôle de la qualité du café est un course complet sur la façon de goûter et de classer le café. Il s'agit d'un course conçu pour les baristas, les torréfacteurs et les acheteurs verts. Il s'adresse à toute personne de la chaîne du café directement responsable de l'arôme du café.
Cours : 46 lesson en 7 chapitres
Attestation : Oui
Expresso avancé
Advanced Espresso examine les dernières innovations en matière de technique barista moderne et les développements récents en matière d'ingénierie des machines et des broyeurs. Il plonge également en profondeur dans la physique des extractions d’espresso…
Cours : 80 lesson en 10 chapitres
Attestation : Oui
La machine à expresso
Histoire, forme et fonction – Ce course vous donnera une compréhension complète du fonctionnement de la machine à expresso. Vous découvrirez tous les composants de machines modernes ; comment ils sont …
Cours : 52 lesson en 5 chapitres
Attestation : Oui
Science du lait
Ce course avancé explore la science et la mécanique des mousses de lait parfaites. Nous examinons la physique de la cuisson du lait à la vapeur et la façon dont les mousses de lait tiennent ensemble. Nous découvrons également comment les pratiques d'élevage laitier, la transformation et…
Cours : 39 lesson en 4 chapitres
Attestation : Oui
Art Latté
L'art du latte est passé d'une nouveauté occasionnelle dans les cafés de la troisième vague à une signature de la culture du café moderne. Ce n'est plus seulement le domaine du café de spécialité ; il a été largement adopté partout…
Cours : 43 lesson en 5 chapitres
Attestation : Oui
Science de la torréfaction
Le cours Roasting Science course enseigne aux professionnels de la torréfaction ce qui se passe à l'intérieur des grains pendant la torréfaction et comment utiliser ces connaissances pour améliorer leurs pratiques de torréfaction. Sous l’effet de la chaleur et du flux d’air…
Ce course est en production et est accessible avec un abonnement BH Unlimited. De nouveaux lesson sont ajoutés toutes les deux semaines.
Cours spécialisés
Terroir
Un bon café est le résultat d'une plante génotype et le terroir qui l'entoure. Les facteurs environnementaux du climat, du sol et des techniques agricoles se combinent pour créer le terroir d'une ferme de café. Dans ce course, on découvre comment est le café…
Cours : 51 lesson en 7 chapitres
Attestation : Oui
Traitement
Processing est le deuxième d’une série de course de Barista Hustle sur l’origine du café. Le traitement reprend là où le Terroir course s'est arrêté — au moment précis où la cerise de café mûre est récoltée. Dans ce course, on découvre…
Cours : 82 lesson en 9 chapitres
Attestation : Oui
L'arbre de décision
Barista Hustle a commencé à travailler sur un course gratuit pour aider les baristas et les propriétaires de cafés à prendre des décisions éclairées sur la manière de fonctionner dans un monde en proie au changement climatique. L'intention du course est de mettre les lecteurs aux commandes.
Ce course est en production et est accessible avec un abonnement BH Unlimited. De nouveaux lesson sont ajoutés toutes les deux semaines.